recepti za otroke in odrasle
2 pesti stročjega fižola
1 jajce
olje
sol
V vodo stresemo 2 pesti stročjega fižola in ga kuhamo dobrih 15 minut. Nato ga odcedimo in stresemo v kozico, kamor smo dali par kapljic olivnega olja. Malo ga prepražimo in nato notri vbijemo še jajce. Pustimo še par minutk, da se jajček umeša. Malo posolimo, ohladimo in postrežemo.
Dober tek!
Pravijo, da jemo premalo morske hrane, ki je zelo zdrava. Ko sem še živela pri starših, smo jedli le fileje osliča, pa tu in tam kakšne kalamare. Čeprav enkrat se spomnim, da se je ati nekega lepega dne doma prikazal s celim morskim psom. Na srečo s takim, da je bil on naša hrana ne mi njegova. Smo se ga kar najedli. Drugače pa res nismo bili “bogve” kakšni ljubitelji rib.
Potem pa sem se”priženila” v Ljubljano, in nas je moj mož vse navdušil nad ribami. Od takrat naprej, jih jemo večkrat. Mogoče pa to pride z leti 😉
Na morju pri prijateljih dobimo sveže ribe in hobotnice, ki so jih ulovili za nas.Še vedno, pa imamo zelo radi kalamare. Na tisoč in en način in tokrat bodo “plavali” v rižotki.
Rižota s kalamari
pol kg kalamarov
eno šalico riža (za 2 kavno, za 4 pa čajno)
pelati
4 stroki česna
peteršilj
sol
olivno olje
V slani vodi skuhamo riž, da je še “al dente”. Kako dolgo je potrebno kuhati, je pa odvisno kakšen riž imate. Kalamare pregledamo in po potrebi še očistimo, nato jih narežemo na kolobarje in osušimo s papirnato brisačko. Vržemo jih na vroče olje in jih na hitro prepražimo, da dobijo barvo, nato dodamo česen in pustimo, da zadiši. Vse skupaj zalijemo s pelati in posolimo. Primešamo kuhan riž in vse skupaj pustimo kuhati še par minut, da se okusi med seboj povežejo. Potresemo še s peteršiljem in postrežemo.
Zmešan fižolček
2 pesti stročjega fižola
1 jajce
olje
sol
V vodo stresemo 2 pesti stročjega fižola in ga kuhamo dobrih 15 minut. Nato ga odcedimo in stresemo v kozico, kamor smo dali par kapljic olivnega olja. Malo ga prepražimo in nato notri vbijemo še jajce. Pustimo še par minutk, da se jajček umeša. Malo posolimo, ohladimo in postrežemo.
Dober tek!
1 krompir
2 pesti makaronov
Žlico čebule
Malo soli
Olje
Krompir še v olupu skuhamo in ga naredimo kot pražen krompir. Dodamo mu kuhane makarončke, premešamo in postrežemo s peso. Podrobnejša navodila so zapisana v Grenadir maršu.
Dober tek!
Grenadir marš, je stara skoraj tradicionalna jed, kot štrudelj in šmorn. V več državah ga imajo za tradicionalno jed, le z drugačnim imenom. Mene pa spominja na otroštvo. Ker prihajam iz knapovskega mesta in je grenadir marš prava knapovska jed, je bila pri babici in dediju velikokrat na mizi. Tisti pravi grenadir marš ima še pravo svinjsko mast, ocvirke, nekateri dajo tudi meso, je zelo kaloričen in ravno prav za rudarje, ki se pravkar odpravljajo v jamo. Ker pa v tem receptu izpustim mast, ocvirke in meso, bo malo telovadbe v fitnesu, krog okoli jezera ali po poti spominov in tovarištva zadosti, za krožnik babičine dobrote.
Tokrat smo si ga privoščili vsi trije, in naš fantič bi še krožnik polizal 😉
Grenadir marš
4 krompirji
200 g makaronov
Velika čebula
Sol
Olivno olje
V kozico damo kuhati krompir v olupkih. Kuhamo ga dobrih 20 minut in ga damo hladiti. V večji lonec nalijemo večjo količino vode, ki jo solimo. Ko zavre vanjo vsujemo makarone.
Krompir olupimo in ga narežemo na rezine. Čebulo sesekljamo in jo prepražimo, nato pa dodamo še krompir. Malo ga posolimo in vanj stresemo še makarone, ki smo jih pred tem odcedili. Premešamo in po potrebi še dosolimo. Po želji dodamo še ocvirke.
Mini marš
1 krompir
2 pesti makaronov
Žlico čebule
Malo soli
Olje
Krompir še v olupu skuhamo in ga naredimo kot pražen krompir. Dodamu mu kuhane makarončke, premešamo in postrežemo s peso. Podrobnejša navodila so zapisana zgoraj.
Dober tek!
2 kivija
Četrt ananasa
Pest grozdja
Sadje olupimo in narežemo, ter ga naložimo v obliko palme.
Dober tek!
Med brskanjem po internetu za najboljšo rojstno dnevno torto, sem zasledila sliko najlepše torte, ki sem jo videla. Najlepše znotraj…boste videli na slikicah. Težava je nastala, ker zraven ni bilo podanega recepta. Še sreča, da imam dosti idej in mamo, ki se rada loti vseh izzivov. Malo sva mešale in kombinirale, še možek je priskočil na pomoč, in rezultat črtaste tortice je bil uspešen. Če živiš drugje kot babi in dedi, je pač tako, da rabiš dve tortici. Sicer pa, mislim, da preden znosimo domov vsa darila, ki jih je dobil, bodo kalorije kar izpuhtele…mogoče bi lahko torto še malo dodelala, ampak našim fantom je bila zelo všeč. Ker je zelo nasitna, predlagam, da režete tanke koščke.
Temni biskvit
Uporabimo temni biskvit, ki smo ga uporabili za rojstnodnevno torto.
Rolada
4 jajca
12 dag sladkorja
1 vanilijev sladkor
14 dag moke
1 žličko pecilnega praška
4 žlice vroče vode
Penasto vmešamo sladkor, vanilijev sladkor in rumenjake. Iz beljakov stepemo trd sneg. V rumenjake dodamo vodo, moko in pecilni. Dobro zmešamo z mešalnikom, nato pa rahlo s kuhalnico vmešamo še sneg. Na pekač položimo peki papir, ga namažemo z margarino in vanj zlijemo dobljeno maso. Pekač damo v pečico, ki smo jo predhodno ogreli na 180 stopinj in pečemo 10 minut. Po 10 minutah rolado vzamemo ven in jo s peki papirjem vred, zavijemo, ter jo tako pustimo, da se ohladi.
Vanilijeva krema
500 g mascarponeja
500 g sladke smetane
2 burbonska vanili sladkorja
5 ml vanilijevega ekstrakta ali 1 vanilijev strok.
Smetano stepemo in ji dodamo sladkor in vanilijevo aromo. Nato dodamo še mascarpone in vse skupaj zmešamo v kremo. Pustimo eno uro, da se krema poveže.
Pečen biskvit prerežemo in ga ohladimo. Ko se ohladi, ga namažemo s kremo, ki jo najlažje razporedimo tako, da jo nadevamo v vrečko in jo spiralno (od znotraj navzven) nabrizgamo na polovico biskvita. Vse skupaj damo v hladen prostor, in medtem narežemo rolado. Jaz sem jo narezala na 6 5 centimeterskih kosov. Ker imamo tortni model velik 28 cm, je bilo 6 trakov rolade premalo. Mislim, da bi rabili še eno rolado, da bi zapolnili cel biskvit. Mi smo zadevo rešili tako, da ko smo rolado naložili na biskvit, smo tisti biskvit, ki je “molel” navzven odrezali. Biskvit shranimo za naslednjič, za ježke, pop cakes,… Vseh šest trakov, si zložimo skupaj, da jih lažje namažemo z marmelado. Mi smo uporabili domačo borovničevo marmelado. Namazane trakove nato spiralasto navijamo na torto. Kolikor se le da, jih stiskamo, da je rolada zvita tesno. Ko vse trakove ovijemo, vrh rolade na takšen način kot prej na spodnji biskvit nanesemo kremo. Na vrh kreme nato položimo še drugo polovico temnega biskvita. Torto damo na hladno za par ur, ali še bolje za čez noč.
Na zgornji del torte, na sredino naložimo v obliki kroga borovničevo marmelado.
Stepemo še 250 ml sladke smetane in če nam je ostalo kaj kreme, jo zmešamo s smetano, drugače pa uporabimo le smetano. Vse skupaj nadevamo v vrečko in z nastavkom nabrizgamo smetano ob straneh ter na vrhu torte.
Kokosova palma
2 kivija
Četrt ananasa
Pest grozdja
Sadje olupimo in narežemo, ter ga naložimo v obliko palme.
Dober tek!
Ričet je zakon. Jedi na žlico so zakon. Se mi zdi, da se vsake toliko časa premalo zavedamo. Razen, ko po kaki veliki fešti na socialnih omrežjih preberem: Ali kdo ve za kako gostilno, ko imajo sarmo, al pa joto? Ja, če druga ne, za zdravit mačka so super. Jaz pa rada kuham enolončnice, še raje jih pa jem. Sploh je fino, ker velja, da večkrat, ko pogreješ enolončnico, boljša je, kar pomeni, da jo skuhamo za večkrat. Ker vedno so dnevi, ko se nam ne da kuhati, ko nimamo časa ali pa z jo z veseljem vzamemo iz skrinje, ko imamo mačka.
Ričet
Pol kg ječmena
2 korenčka
4 krompirji
Por
Čebula
Pol kg prekajenih reber
Lovorjev list
Dcl belega vina
Voda
Sol
Poper
3 stroke česna
Žlica paradižnikovega ekstrakta
V velik lonec stresemo ječmen in mu dodamo meso, ter vse skupaj zalijemo z vodo, ki je naj bo približno za tri do štiri prste nad mesom in jecmenom. Kuhamo eno uro, nato pa dodamo na manjše kose narezano zelenjavo, lovorjev list, sol in poper. Vse skupaj zalijemo z vinom in pustimo kuhati še pol ure. V kozici na malo olivnega olja prepražimo nasekljan česen in dodamo žlico paradižnikove mezge. Premešamo in odstavimo, ter vse skupaj stresemo v ričet. Poskusimo, če je treba dosolimo. Rebra vzamemo ven in jih narežemo na manjše kose in jih vrnemo v ričet. Postrežemo in po želji potresemo še z drobnjakom.
Za malčka sem samo odstranila meso in mu ostalo nadevala.
Dober tek!
Danes je bilo kuhanje kosila zelo stresno. Vse kar sem si zamislila, je šlo po vodi. Vsega nam je zmanjkalo. In ponavadi takrat nastanejo najboljši recepti. Ker sem imela za malčka že kuhano zelenjavo, mu je bilo treba samo za zraven narediti še kaj. Odločila sem se za zdrobove svaljke. Ko sem že zavrela mleko, sem opazila, da imam zdroba čisto premalo. Pa sem dodala domačo (Babičevo) polento. Ko sem vse skupaj zmešala z jajčko, je bila masa preredka in sem dodala še malo drobtin. Ker mi drobtine in kuhanje niso šle skupaj (seveda sem vodo za svaljke že zavrela), drobtine in pečenje pa pašejo, je bila rešitev na dlani. Svaljki so nastali super, ker pa je bilo mase kar dosti, sem jo malo nadgradila in svaljke naredila še za naju. Pa sva se elegantno izognila ričetu, ki smo ga že dvakrat jedli ta teden. Hvala bogu za skrinjo in pomivalni stroj!
Za osnovni recept vzamemo spodnje otroške zdrobovčke
Skoraj zdrobovi svaljki
Masi za zdrobovčke sem dodala še eno jajce in vanjo naribala 15 dag sira in velik šop drobnjaka. Oblikujemo v svaljke in damo v naoljeno ponev, ter pečemo 2 minuti na vsaki strani. Zraven sem postregla kuhano zelenjavo na maslu in radič. Zelenjavo lahko tudi izpustite, ali nadomestite z mesom 😉
Zdrobovčki
250 ml mleka
40 g zdroba
40 g polente
žlico masla
1 jajce
ščepec soli
Mleko zavremo in vanj vsujemo zdrob in polento. Maso solimo, dodamo košček masla in kuhamo dobrih 5 minut, da se zdrob in polenta skuhata. Ko je masa kuhana, jo prestavimo v skledo ali na globok krožnik. Pustimo, da se vse skupaj malo ohladi in dodamo jajce. Premešamo in iz mase oblikujemo majhne svaljke. V ponvi segrejemo malo masla in vanj položimo 5 do 6 svaljkov, ki jih pečemo 2 minuti na vsaki strani. Poberemo jih iz ponve, lahko jih položimo na papirnato brisačko, da vpije maščobo. Ta čas v ponev vržemo še kuhano zelenjavo in jo na hitro prepražimo, toliko, da se pogreje.
Dober tek!
250 ml mleka
40 g zdroba
40 g polente
žlico masla
1 jajce
ščepec soli
Mleko zavremo in vanj vsujemo zdrob in polento. Maso solimo, dodamo košček masla in kuhamo dobrih 5 minut, da se zdrob in polenta skuhata. Ko je masa kuhana, jo prestavimo v skledo ali na globok krožnik. Pustimo, da se vse skupaj malo ohladi in dodamo jajce. Premešamo in iz mase oblikujemo majhne svaljke. V ponvi segrejemo malo masla in vanj položimo 5 do 6 svaljkov, ki jih pečemo 2 minuti na vsaki strani. Poberemo jih iz ponve, lahko jih položimo na papirnato brisačko, da vpije maščobo. Ta čas v ponev vržemo še kuhano zelenjavo in jo na hitro prepražimo, toliko, da se pogreje.
Dober tek!