bamamanjam

Ko je v igri kislo zelje, ponavadi govorimo o segedinarju, joti, “tenstanem” zelju, mogoče kakšni zeljni juhi, solati, kaj drugega pa že skoraj ne pride v poštev. Ker sem kupila en kilogram domačega zelja, in sem ga za joto porabila le polovico, sem za tisto drugo jed želela nekaj posebnega. Pa še starše dobim na kosilo. Ker je ati že sumil, da najbrž nekaj naklepam, je vprašal, če naj s sabo prinese sendvič. A ni bilo potrebe. Narastek je uspel. Na vrhu lahko dodate še koščke pekoče klobase ali slanine. Lahko bi rekli, da okus mogoče malo spominja na sarmo, ampak res malo. Zraven sem postregla svež domači kruh. Res si zelje vsekakor zasluži še kakšen nov, moderen in drugačen recept in ta je vsekakor eden izmed njih. Pravijo, da je v kuhinji treba biti drzen in drugačen, da le tako nastanejo največje specialitete.

500 g kislega zelja
500 g mlete govedine (lahko je tudi svinjina ali mešano meso)
Sol
2 manjši čebuli
Česen
Poper
Drobnjak
2 jajci
1 kislo smetano
Muškatni orešček

Čebulo drobno nasekljamo in jo prepražimo v vroči ponvi. V ponev dodamo nasekljan česen in meso ter vse skupaj pražimo toliko časa, da se meso obarva. Nato malo posolimo in popramo, zalijemo z vodo in kuhamo dobrih 15 minut. Pekač naoljimo in zložimo prvo plast kislega zelja. Na zelje položimo meso in nato ponovno plast zelja. V posodici zmešamo 3 jajca, eno kislo smetano, ščep soli in popra ter malo muškatnega oreščka. To zmes prelijemo po narastku ter malo pretresemo. Narastek damo v pečico ogreto na 180 stopinj in ga pečemo 30 minut.
Postrežemo z drobnjakom.

Dober tek!

Jota je tista prava slovenska jed, ki je pozimi dobrodošla na vsaki mizi. Tudi na naši, seveda. Čeprav včasih ni bilo tako. Ena izmed jedi, ki jih ne maram, je fižol v zrnju. In včasih, ko sem še živela doma pri starših, nisem hotela jesti ničesar, kar je vsebovalo fižol. Razvajen otrok, pač 😉 Sedaj, ko pa kuham sama, pa ustvarjam vse sorte in si vsako jed prilagodim tako, da mi ustreza. Na srečo je fižol ena izmed redkih stvari, ki jih tudi moj mož ne mara. Še sreča. In tako sedaj ustvarjam znane fižolove jedi brez fižola in povem vam, da so super.
Zdravniki pravijo, da je zelje za otroke po enem letu že priporočljivo, če jim okus ustreza. Naš mali je danes prvič jedel kislo zelje, sedaj pa vsi držimo pesti, da bo noč mirna in da, bo plenička zdržala.

Zdrava jota po moje

200 g zelja
3 krompirji
2 hrenovki
olje
lovorjev list
poper v zrnu
sol
2 stroka česna

Olupimo krompir in ga narežemo na manjše kose. V lonec damo krompir in zelje, ter nalijemo liter vode. Dodamo poper in lovorjev list ter vse skupaj pustimo kuhati na zmernem ognju pol ure. Čez pol ure dodamo narezane hrenovke in po potrebi dosolimo (odvisno kako slano je zelje). Vse skupaj pustimo kuhati še 15 minut. V kozici prepražimo česen, če želite, mu lahko dodate žlico moke in malo mezge. Ponavadi joto zgosti že krompir, ki se razkuha, če pa imate drugačen krompir in želite vseeno gosto joto, česnu dodajte moko. Jota se lahko tudi zabeli z ocvirki in s prekajenim mesom, ampak potem bi bil tudi naslov drugačen 😉
Česen dodamo v lonec z joto, premešamo in postrežemo. 

Jo-jo-jo ta 

1 večji krompir
pest zelja
polovička hrenovke

Krompir in hrenovko na drobno narežemo in ju damo kuhati v kozico. Zraven dodamo pest zelja in zalijemo z vodo. Pustimo vreti pol ure in jed je pripravljena. Ohladimo in postrežemo.

Dober tek!

Že dolgo časa sem imela v mislih, da bo treba nekje najti zajčje meso. Za otroke je lahko na jedilniku že zelo zgodaj. V bistvu je eno izmed prvih vrst mesa, ki jih lahko je. Poleg perutnine in teletine. Ponavadi pa je zajca kar težko dobiti v trgovini, če že pa ga prodajajo celega. Kar pomeni, da če ga že jemo, ga jemo, ko smo pri mojih starših na štajerskem. Zajčje meso velja za zelo suho, zato je dobro zraven imeti kakšno omako ali pa je najbolje narediti kar “ajmoht”. Je prav fajn kdaj malo spremembe, se mi zdi, da ko jemo meso, je to največkrat piščanec. Včasih se mi zdi, da že skoraj kokodakamo 😉

Rdeči zajec

4 kosi zajca
1 jajčevec
1 paprika
1 por
1 korenček
1 čebula
1 pelati
3 stroke česna
Rožmarin
Sol
Poper
Peteršilj
Olivno olje

Zajca posolimo, popramo in potresemo s česnom v prahu, nato pa ga opečemo na olivnem olju. Pustimo le toliko časa, da se meso obarva na obeh straneh. Zelenjavo narežemo na kocke in jo stresemo v pekač. Prilijemo pelate, malo vode, solimo, popramo in začinimo z začimbami. Na vrh zelenjave položimo še opečenega zajca in vse skupaj damo v pečico na 180 stopinj in pustimo peči 50 minut.

Zraven sem postregla široke rezance, ki sem jih zmešala z nastalo omako. Lahko pa zelenjavi primešate še na krhlje narezan krompir in ga spečete zraven. Že preizkušeno in tudi odlično.

Zelenjavni zajček

Od našega kosila vzamemo kos zajčka in ga del razkoščičimo in narežemo na drobne koščke. Zraven damo še zelenjavo in rezance. Vse skupaj narežemo, premešamo in postrežemo.

Dober tek!