Ker se bliža čas božiča, vsepovsod pišejo o piškotih, diši po piškotih, slike mamljivo vabijo in bil bi že skoraj greh, če jih ne bi pekli tudi mi. Naš mali fantič je sicer še premali, da bi mesil svoje testo, tako, da na srečo ni bila cela kuhinja umazana. Pravijo, da se vse to pozabi, ko vidiš veselje v otroških očeh (V tem primeru sem še brez izkušenj, vam sporočim drugo leto, ko bom v tem položaju). Tokrat sva z mami pekli vanilijeve hlebčke, kokosove medvedke, kakavove lunice, orehove rožice in smetanove smrečice. Sliši se ogromno, a je v večini osnovno testo isto. Razen za vanilijeve hlebčke, ki sva jih spekli še posebej za našega najmlajšega, ki obožuje vse kar vsebuje vanilijo. Zato jih bom objavila tudi pod otroške recepte. Piškotki so uspeli in komaj čakam naslednji vikend, ko bodo sigurno na sporedu še kakšni. Mogoče razpokančki, huzarski krapki?
Piškoti s sladko smetano
60 dag moke
1 maslo
10 dag sladkorja v prahu
1 pecilni prašek
1 sladko smetano
Zmešamo maslo in sladkor v prahu, ko se vse skupaj umeša v gladko zmes, dodaš sladko smetano in moko in zgnetemo v testo. Damo ga na hladno vsaj za dve uri.
Testo ločimo na toliko kosov, kot želimo različnih piškotov. Jaz sem jih ločila na tri različne kupčke.
V enega sem dodala kokosovo moko. Približno četrt vrečke. Testo razvaljamo in kekse naredimo z avtomatom za kekse ali z modelčki. Mi smo uporabili modelček medvedka. Z zobotrebcem naredimo oči, usta in “gumbke”.
V drugega sem dodala dve žlici ruma in 4 žlice kakava. Vmešamo v testo, vendar ne čisto, da dobimo marmorni vzorec. Oblikujemo v lunice in rožice. Rožice namažemo z beljakom in nanje pritrdimo polovičke orehov.
Tretji kos testa pa pustimo kar osnoven. Vzamemo modelček smrečice in nanje pritisnemo m&m bombončke ali sladkorne zvezdice.
V testo lahko vmešamo še različne dodatke in dobimo različne piškotke. Npr. Mlete orehe, lešnike, limonin sok, čokolado,…
Na pekač damo peki papir in nanj naložimo piškotke. Najlažje je, če imamo pripravljena dva pekača, da jih lahko menjamo. Pečemo jih na 180 stopinj približno 15 minut. Odvisno kako zapečene želimo.
Vanilijevi piškotki
2 vaniljeva pudinga
125 g hladnega masla
2 vaniljeva sladkorja
Polovico vaniljevega stroka ali žličko vanilijevega ekstrakta
125 g moke
20 g sladkorja
Maslo narežemo na koščke in dodamo vse ostale suhe sestavine. Mešamo toliko časa, da se vse skupaj poveže v trdno maso. Testo damo na hladno za vsaj eno uro. Hladno testo narežemo na manjše koščke in oblikujemo kroglice. Nato z vilico odtisnemo vzorec in nastanejo majhni hlebčki. Lahko jih oblikujemo tudi z modelčki.
Dober tek!