Kokoš ali jajce, kaj je bilo prej,..večna debata, ki lahko povzroči prepir za vsako mizo. Jaz mislim, da je bilo sigurno najprej jajce, ker kaj vse nastane iz enega navadnega jajca, ni vrag, da se enkrat ni posrečila tudi kura. Pečena, umešana, mehko kuhana, trdo kuhana, pa še vsake toliko časa se kdo spomni nekaj novega. Jaz ponavadi naredim špagete s pršutom in poširanim jajcem, tokrat pa sem v spletnem časopisu našla recept za tole rižoto in pritegnila me je ravno lepo razlita jajca na vrhu. In to neupravičeno. Kot sem že omenila, sem velika ljubiteljica riža. Res, v vseh variantah ga obožujem, tole pa brez težav uvrstim na zmagovalni oder. Slastna, kremasta in z vsemi okusi, ki se sanjsko pomešajo med seboj. Tudi brez jajca na vrhu, ki samo doda tisto pikico na i.
- 2 večji jajci
- 3 skodelice jušne osnove
- kos slanine (za 2 do 3 prste širok) narezan na tanke trakove (lahko pa kupite že narezano in jo nato samo še narežete na manjše kose)
- žlička prekajene paprike
- polovico pora
- skodelica riža
- 1 dcl belega vina
- šop nasekljanega drobnjaka
- 1 žlička masla
- 2 žlički drobno naribanega parmezana
Vzamemo slanino, jo narežemo na tanke koščke in jo pečemo v ponvi toliko časa, da postane hrustljava. Jaz sem dodala žličko prekajene paprike, saj nisem imela prekajene slanine, lahko pa ta del izpustite. Nato jo odstranimo iz ponve in jo damo odcediti na papirnato brisačko. Medtem razpolovimo por in ga temeljito operemo in narežemo na pol kolobarje. Dve žlički pora si shranimo za okrasitev krožnika. Por nato prepražimo na maščobi, ki jo je izpustila slanina, in ga mešamo toliko časa, da se razpusti, vseeno pa moramo biti pazljivi, da se ne zažge. Riž preberemo in ga speremo pod vodo, nato pa ga dodamo k poru. Malo pomešamo in pustimo, da riž postekleni. Nato ga zalijemo z vinom in pustimo, da se tekočina pokuha, nato po skodelicah dodajamo še jušno osnovo. Ko je riž že skoraj kuhan, a vendar še na "zob", dodamo maslo, nariban parmezan in slanino (par koščkov pustimo za okrasitev) in dobro premešamo, pustimo še par minutk in izklopimo. Riž damo na krožnik, ga okrasimo s svežim porom in koščki slanine, dodamo še par vejic drobnjaka in poširano jajce. Na vrhu naribamo še malo parmezana in postrežemo.
Dober tek!