recepti za otroke in odrasle
Polovico hambi kruhka
Mala pleskavica
2 rezini paradižnika, lahko tudi malo pelatov.
Vzamemo polovico hambi štručke in jo nadrobimo v krožniček. Zraven narežemo še malo pleskavico in paradižnik. Prilijemo pelate, če jih imamo. Jaz sem zmešala samo pleskavico in paradižnik, zalila s pelati, ker naš enozobi otroček ima žemljico raje v kosu, da je sam svoj gospod. Meso sem mu dajala pa zraven.
Dober tek!
Zadnjič sva šla z možem in prijatelji v Mcdonalds. Ker vsake toliko se pač spodobi it grešit. Načeloma se gre v našem kraju raje v okrepčevalnico Mladost, kjer dobiš hamburger in burek kot se šika, ampak prijateljica je želela mckrompirček. Skratka, jaz jem v “meku” bigmaca. Poskusim kaj drugega, pa vseeno pristanem na bigmacu. Pa je tekel pogovor o hamburgerjih pa sem in tja, in zamisli so nastajale. Cel teden sem sanjala hamburger, enostaven in najboljši. Domač. Z domačimi žemljicami iz Babičevega mlina, s čebulnim čatnijem iz domače čebule, s kobe govedino (seveda ne, sam preverjam, če sledite…toliko denarja pa nimamo ;-), torej, slovensko govedino, piransko soljo, nizozemskim sirom kitajskim zeljem, uvoženim paradižnikom in droginimi kumaricami. Povem vam, še sreča, da imam zaprta usta, ko tole pišem, če ne bi rabila nov telefon 😀
Domači hamburger
2 domači hambi štručki
400 g mlete govedine
1 paradižnik
2 lista kitajskega zelja (ali solate)
4 rezine sira (pri nas je bil kar ementalec, ki je vedno v hladilniku.)
Česen v prahu
Sol
Poper
Čebulni čatni
Govedino stresemo v posodo in ji dodamo sol, poper ter mleti česen. Mesar je dal malo bolj sočno govedino, kar je za pleskavice boljše, da niso presuhe. Vse skupaj dobro premešamo in oblikujemo pleskavice, ki naj bodo vsaj za en prst večje kot hambi kruhki. Na olivnem olju jih pečemo približno 5 minut na vsaki strani. Če želimo bolj sočno pleskavico, po treh minutah obrnemo. Meso mora biti lepe rjave barve. Ko pleskavico obrnemo ji na pečeno stran položimo sir. Spečemo do konca in odstranimo s ponve. Pleskavico položimo na kruhek, nanjo naložimo čatni (mogoče bi bilo bolje dati čatni spodaj in pleskavico na vrh), narezane kisle kumarice, paradižnik in solato. Pokrijemo z drugim delom kruhka in požrtija je pripravljena.
Zraven smo imeli mrzlo zelje, ki mi je ostalo od prejšnjega dne. Kislo zelje damo v skledo, nanj naribamo ali narežemo 1 strok česna in pokapljamo z bučnim oljem in solata je gotova.
Čebulni čatni
Jaz sem ga delala s petih čebul, a če bi ga bilo še vsaj enkrat toliko, bi bilo ravno prav.
5 čebul
2 žlici balzamičnega kisa
Žlico vinskega kisa
Žličko soli
Žlico gorčice
2 žlici sladkorja
Košček masla
Čebulo razpolovimo in jo narežemo na lističe. V kozico damo maslo in ko se raztopi, mu dodamo čebulo. Pražimo jo dobre pol ure, na zmernem ognju, da se čisto razpusti. Dodamo sladkor, premešamo, da malo skaramelizira, dodamo sol, oba kisa in gorčico. Vse skupaj pustimo na zmernem ognju, da se pokuha še vsaj 20 minut. Poskusimo in dodamo še sol ali sladkor, če je potrebno. Nastane krasna čebulna marmelada za v hamburgerje.
Hambi bambi
Polovico hambi kruhka
Mala pleskavica
2 rezini paradižnika, lahko tudi malo pelatov.
Vzamemo polovico hambi štručke in jo nadrobimo v krožniček. Zraven narežemo še malo pleskavico in paradižnik. Prilijemo pelate, če jih imamo. Jaz sem zmešala samo pleskavico in paradižnik, zalila s pelati, ker naš enozobi otroček ima žemljico raje v kosu, da je sam svoj gospod. Meso sem mu dajala pa zraven.
Dober tek!
1 jedilna žlica kvasa
125 ml tople vode
125 ml mleka
1 večje jajce
2 jedilni žlici olja
2 jedilni žlici sladkorja
1 čajna žlička soli
425g moke
1 jedilna žlica masla
V posodici zmešamo vodo in kvas. V večjo posodo damo jajce, mleko, sol, sladkor in olje. Vse skupaj dobro premešamo in prilijemo mešanico kvasa in vode. Nato čez cedilo pretresemo še moko. Vse skupaj mešamo z mešalnikom ali rokami približno deset minut, oziroma dokler testo ne začne odstopati od posode. Ko je testo pripravljeno, ga pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati dobro uro. Potem testo stresemo iz posode na mizo, ki smo jo prej posuli z moko. Testo ponovno pregnetemo in ga narežemo na 8 enakomernih koščkov, ki jih oblikujemo v okrogle štručke. V pekač damo peki papir in nanj naložimo štručke. Pustimo vzhajati še 40 minut. Na vsako štručko damo košček masla in jih damo peči v pečico, ki smo jo segreli na 180 stopinj. Pečemo od 18 do 20 minut in štručke so gotove.
Dober tek!
Če hočeš super hamburger, rabiš super žemljice. In načrt je bil, da jih naredim. In ravnoprav smo bili zadnjič na krompirjevih počitnicah v termah Vivat, kjer smo raziskovali prekmurje. Od lončarja smo prinesli nove krožnike, orhideje iz njihovega parka in glavno za današnje kruhke, domačo moko iz Babičevega mlina. Eden redkih še delujočih mlinov na reki pri nas, je pomagal staremu z moko zaprašenemu mlinarju (ki ti med tem, ko kupuješ moko, mimogrede navrže še kakšno zgodbo) namleti svežo moko. Žal se pirine moke ni dalo dobiti, (je rekel, da zdaj že vsak kmet melje pirino moko in se njim ne izplača), zato smo kupili smo belo moko in razlika s trgovinsko je ogromna. Ko odpreš vrečo krasno zadiši. Kolikor moka pač lahko diši 😉 Podpirajte slovenske izdelke in pojdite kdaj v mlin. Se splača. Sedaj pa super recept za kruhke, ki so krasno uspele. Ker jih z veseljem grizlja tudi naš malček, sem ta recept uporabila za odrasle in otroke.
Hambi kruhki
1 jedilna žlica kvasa
125 ml tople vode
125 ml mleka
1 večje jajce
2 jedilni žlici olja
2 jedilni žlici sladkorja
1 čajna žlička soli
425g moke
1 jedilna žlica masla
V posodici zmešamo vodo in kvas. V večjo posodo damo jajce, mleko, sol, sladkor in olje. Vse skupaj dobro premešamo in prilijemo mešanico kvasa in vode. Nato čez cedilo pretresemo še moko. Vse skupaj mešamo z mešalnikom ali rokami približno deset minut, oziroma dokler testo ne začne odstopati od posode. Ko je testo pripravljeno, ga pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati dobro uro. Potem testo stresemo iz posode na mizo, ki smo jo prej posuli z moko. Testo ponovno pregnetemo in ga narežemo na 8 enakomernih koščkov, ki jih oblikujemo v okrogle štručke. V pekač damo peki papir in nanj naložimo štručke. Pustimo vzhajati še 40 minut. Na vsako štručko damo košček masla in jih damo peči v pečico, ki smo jo segreli na 180 stopinj. Pečemo od 18 do 20 minut in štručke so gotove.
Dober tek!
1 srednji krompir
pest stročjega fižola
košček sira
žlico kisle smetane
Krompir in fižol damo v vrelo vodo in ju kuhamo približno 20 minut. Ko sta kuhana, vodo odcedimo, ju stresemo v krožniček in dodamo smetano ter narežemo sir. Zmiksamo s paličnjakom in pastica je gotova.
Dober tek!
Kranjska klobasa. Končno nekaj slovenskega. Pustimo vse tožbe in pritožbe, kako smo prišli do tega, ampak ni za zamerit sosedom, da bi tudi oni radi imeli takšne dobrote. Prvič je bila v Sloveniji omenjena že daljnega leta 1912 v Slovenski kuharici mojstrice Felicite Kalinšek. Klobasa ima striktno predpisana navodila (z manjšimi odstopanji) iz česa je lahko narejena. Po pravici povedano, se temu vedno čudim, saj če poskusiš dve klobasi različnih proizvajalcev, se ti včasih zdi, da ješ dve popolnoma različni stvari. Še vedno pa so najboljše tiste ta prave, kmečke iz tržnice. Čeprav so bile tudi tiste iz Klobasarne odlične. Vsekakor pohvale za izvirnost in domiselnost. Če boste hodili po stari Ljubljani, vam obisk toplo priporočam!
“Tenstano”kislo zelje, pire krompir in kranjska klobasa
Čebula
300 g kislega zelja
lovorjev list
poper
olivno olje
kranjska klobasa
V posodo nalijemo olje in prepražimo nasekljano čebulo. Nanjo stresemo zelje, dodamo poper, lovorjev list in zalijemo z vodo. Dodamo je toliko, da pokrije zelje. Pustimo, da zavre, zmanjšamo plin, pokrijemo s pokrovko in pustimo vreti pol ure. Poskusimo, če se je zelje že zmehčalo in ga odklopimo. Lahko ga izklopimo že prej, če želimo malo trše zelje.
V posodo nalijemo vodo in damo vanjo kranjsko klobaso. Pustimo, da zavre in kuhamo 20 minut.
Postrežemo s pirejem.
Stročja pastica
1 srednji krompir
pest stročjega fižola
košček sira
žlico kisle smetane
Krompir in fižol damo v vrelo vodo in ju kuhamo približno 20 minut. Ko sta kuhana, vodo odcedimo, ju stresemo v krožniček in dodamo smetano ter narežemo sir. Zmiksamo s paličnjakom in pastica je gotova.
Dober tek!
Pest brokolija
Polovico lončka kuskusa
Košček masla
Žlica kisle smetane
V kozico nalijemo vodo in vanjo stresemo brokoli. Po petih minutah kuhanja dodamo še kuskus. Kuhamo še pet minut in odstavimo. Če smo dodali preveč vode, vse skupaj samo precedimo. Stresemo v krožniček in dodamo maslo in smetano. Premešamo, malo ohladimo in ponudimo.
Dober tek!
Sončni zahod pride te dni čisto prezgodaj. Danes je sonce zašlo že ob 16:28. Se mi zdi, da se dan komaj začne, pa ga je že konec. Listje je že odpadlo, mrzlo je že in vse že diši po zimi. In misel na dolge morske večere, ko smo zrli v sončne zahode, se prav prileže, pa čeprav le v obliki peciva.
Ker je zunaj slabo vreme, je več časa za peko peciv, kolačev, piškotov in sončnih zahodov 😉 Peka tega peciva se sliši kar zahtevno, in res je kar dosti priprave, a se splača. Fajn zgleda, pa še nesramno dobro je. A na žalost, ga čisto prehitro zmanjka.
Temni biskvit
14 dag margarine
10 dag sladkorja
10 dag mletih orehov
3 rumenjaki
3 beljaki (sneg na koncu dodamo k preostali masi)
4 žlice moke
1/2 pecilnega
1 žlica kakava
Rumeni biskvit
4 rumenjake
2 celi jajci
1/2 pecilnega
3 žlice sladkorja
4 žlice moke
Beli biskvit
4 beljaki
2 žlici sladkorja
4 žlice moke
1 žlica olja
Čokoladni preliv
1 čokolada za kuhanje
olje
malo mleka
Namažemo pekač z malo masla in segrejemo pečico na 180 stopinj. V pekač nato postopoma nanašamo biskvitno maso. Če želimo zahod začnemo z rjavo, nato dolijemo belo in končamo z rumeno, pri vzhodu pa le obrnemo vrstni red. Pečemo 20 minut na 180 stopinjah in biskvit še vroč polijemo z 2 dcl vode, 3 žlicami sladkorja in pol dcl ruma (jaz ga dodam malo več, nam bolj paše, če je bolj rumovo pecivo) in enim vanilijevim sladkorjem. Hladen biskvit namažemo s čokoladnim prelivom in ga pustimo, da se ohladi. Narežemo in ponudimo.
Kuskus z brokolijem
Pest brokolija
Polovico lončka kuskusa
Košček masla
Žlica kisle smetane
V kozico nalijemo vodo in vanjo stresemo brokoli. Po petih minutah kuhanja dodamo še kuskus. Kuhamo še pet minut in odstavimo. Če smo dodali preveč vode, vse skupaj samo precedimo. Stresemo v krožniček in dodamo maslo in smetano. Premešamo, malo ohladimo in ponudimo.
Dober tek!
1 kivi
1 kaki
1 keks
Kivi in kaki olupimo in ju na drobno narežemo. Oboje pretresemo v krožniček, dodamo že nadrobljen keks, premešamo in ponudimo.
Dober tek!
Danes smo jedli eno izmed boljših nedeljskih kosil. V bistvu ni nič posebnega, ampak je bilo pa super. Poseben okus zapečene paprike je res dal svojo noto k hrustljavemu krompirčku, poru in že malo zažgani čebuli. Mi imamo takšno radi, čeprav je malo grenka. Imamo dovolj sladko življenje, da nas ne moti 😉 Če želite, da se čebula in por ne zažgeta, ju daste zraven peč šele po polovici časa. Bratrancema čebuli in poru dodamo še enega sorodnika, ki se krasno poda na pečen krompirček. No, če sem čisto odkrita, jaz bi ga dala na vse slane jedi. Drobnjak je moja priljubljena začimba. Posadite si ga doma, da ga imate na okenski polici, če že ne v prehrambene namene, pa tudi izredno lepo cveti.
Svinjski vrat brez kosti s hrustljavo prilogo
pol kilograma svinjskega vratu v kosu
3 stroke česna
5 krompirjev
2 čebuli
1 por
2 papriki
drobnjak
sol
poper
olivno olje
Vso zelenjavo razrežemo na krhlje in jo razporedimo po pekaču. Damo v pečico in pečemo 45 minut na 180 stopinj. Na koncu prižgemo infra in povečamo temperaturo, da se zelenjava hrustljavo zapeče. Drobnjak sesekljamo in ga potresemo po vrhu.
V meso naredimo luknjice in vanje natlačimo kose česna. Popramo in posolimo meso iz vseh strani in ga pustimo nekaj časa, da se napoji z začimbami. Meso damo v ponev na vroče olje in ga popečemo iz vseh strani. Zmanjšamo ogenj in pustimo peči še slabo uro. Z nožem prebodite meso, da vidite, če gre gladko skozi, je vrat pečen, če ne pečite še nekaj časa.
KKK zajtrk
1 kivi
1 kaki
1 keks
Kivi in kaki olupimo in ju na drobno narežemo. Oboje pretresemo v krožniček, dodamo že nadrobljen keks, premešamo in ponudimo.
Dober tek!