Kranjska klobasa. Končno nekaj slovenskega. Pustimo vse tožbe in pritožbe, kako smo prišli do tega, ampak ni za zamerit sosedom, da bi tudi oni radi imeli takšne dobrote. Prvič je bila v Sloveniji omenjena že daljnega leta 1912 v Slovenski kuharici mojstrice Felicite Kalinšek. Klobasa ima striktno predpisana navodila (z manjšimi odstopanji) iz česa je lahko narejena. Po pravici povedano, se temu vedno čudim, saj če poskusiš dve klobasi različnih proizvajalcev, se ti včasih zdi, da ješ dve popolnoma različni stvari. Še vedno pa so najboljše tiste ta prave, kmečke iz tržnice. Čeprav so bile tudi tiste iz Klobasarne odlične. Vsekakor pohvale za izvirnost in domiselnost. Če boste hodili po stari Ljubljani, vam obisk toplo priporočam!
“Tenstano”kislo zelje, pire krompir in kranjska klobasa
Čebula
300 g kislega zelja
lovorjev list
poper
olivno olje
kranjska klobasa
V posodo nalijemo olje in prepražimo nasekljano čebulo. Nanjo stresemo zelje, dodamo poper, lovorjev list in zalijemo z vodo. Dodamo je toliko, da pokrije zelje. Pustimo, da zavre, zmanjšamo plin, pokrijemo s pokrovko in pustimo vreti pol ure. Poskusimo, če se je zelje že zmehčalo in ga odklopimo. Lahko ga izklopimo že prej, če želimo malo trše zelje.
V posodo nalijemo vodo in damo vanjo kranjsko klobaso. Pustimo, da zavre in kuhamo 20 minut.
Postrežemo s pirejem.
Stročja pastica
1 srednji krompir
pest stročjega fižola
košček sira
žlico kisle smetane
Krompir in fižol damo v vrelo vodo in ju kuhamo približno 20 minut. Ko sta kuhana, vodo odcedimo, ju stresemo v krožniček in dodamo smetano ter narežemo sir. Zmiksamo s paličnjakom in pastica je gotova.
Dober tek!