Konjski zvitki s paradižnikovo omako in zdrobovimi žličniki

Ko smo lazil okrog po zakladkih, je prijatelj skočil še v Hofer po kosilo in omenil, da imajo krasne telečje zrezke, ki so že na prvi pogled izgledali, da se bodo kar stopili v ustih, sva z očetom pohitela v akcijo. Seveda teh telečjih zrezkov ni bilo nikjer več.  So se pa v isti vitrini prav ponosno postavljali konjski zrezki. In seveda so šli z nama. Tako, da je bilo danes na mizi nekaj drugačnega.  Edina pomankljivost teh zrezkov je dolgo kuhanje, tako, da mora biti nekdo na sončno soboto dopoldan doma in paziti na lonec. Babi in dedi sta se ponudila za varuške, mami in ati pa sta tako ali tako mogla obnoviti moči po prejšnjem activity večeru 🙂

Sestavine:
  • 4 konjske zrezke
  • 1 korenček
  • 2 kisli kumari
  • 1 jajce
  • pelati (jaz sem uporabila zalogo praženih paradižnikov s čebulo, ki sem jih imela v skrinji. )
  • 2 dcl vina
  • drobnjak
  • timijan
  • sol
  • poper
Za zdrobove žličnike:
  • 1/2 kg skute
  • 11 žlic zdroba
  • 2 jajci
  • sol
   
Postopek:
Zrezke splaknemo in jih potolčemo, da bodo čisto tanki in primerni za zvijanje rulad. Meso nasolimo in popopramo ter v sredino naložimo četrt trdo kuhanega jajčka, na palčke narezan korenček in kislo kumarico. Konjski zvitki s paradižnikovo omako in zdrobovimi žličniki Meso zavijemo v rulado in ga zvežemo s kuhinjsko vrvico ali sukancem (dajte dvojni ali trojni sloj, da se vam ne bo prehitro strgal). Konjski zvitki s paradižnikovo omako in zdrobovimi žličniki Meso v ponvi popečemo iz vseh strani, da dobi lepo rjavo barvo. Konjski zvitki s paradižnikovo omako in zdrobovimi žličniki Če je ponev prenizka, zrezke prestavite v višjo posodo. Pazite le, da bodo zrezki pokriti z omako. Dodajte še začimbe, ter na zmernem ognju v pokriti posodi kuhajte vsaj 4 ure. Če se vam zdi meso še pretrdo ko vanj zapičite vilico ali nož, ga pustite kuhati še malo dlje. Za podobni recept, sem nekje prebrala, da so zvitke kuhali 6 ur,.. tako, da boste okvirno vedeli, da jih je kar težko prekuhati. Ali pa enostavno zamenjate konjske zrezke z govejimi in se vam čas kuhanja precej zmanjša. Če jih boste kuhali od ure in pol do 2 uri, bi moralo biti meso že mehko kot puter :) Konjski zvitki s paradižnikovo omako in zdrobovimi žličniki Zraven sem naredila skutno zdrobove žličnike. Skuto malo pretlačimo z vilico, ji dodamo sol, zdrob in jajčka. Zmešamo in pustimo počivati dobrih 15 minut. Konjski zvitki s paradižnikovo omako in zdrobovimi žličniki V slan krop nato z žlicama oblikujemo žličnike. Kuhamo 15 minut. Konjski zvitki s paradižnikovo omako in zdrobovimi žličniki Postrežemo na kose narezane zvitke, omako in žličnike. Konjski zvitki s paradižnikovo omako in zdrobovimi žličniki Dober tek!