Piščančji tikka masala

Ko stopiš v stopnišče našega bloka, te najprej pozdravi vonj po Indiji. Za prvimi vrati, ki jih zagledaš namreč živi prijazen starejši par iz Indije. Glede na pogovor s sosedi nekatere to moti, meni pa že vonj po kariju, garam masali in ostalih indijskih začimbah zbudi domišljijo.

Poleg tega, sva si zadnjič z dragim prvič po rojstvu najinega sončka, privoščila zmenek in sva res skrbno izbirala kam bova šla. Ker vem, da je moj za vroče in pekoče, je bil Curry Life Figovec, ki je hram indijske hrane pri nas odlična izbira. Res ga toplo priporočam vsem ljubiteljem.

In potem naredim tikko masalo, ki je takoj za fish & chips najbolj priljubljena hrana v Angliji…tako kot pri nas čevapčiči. Logično, a ne?

Vi si le privoščite okuse Indije, nam se pa začne dopust in v kampu bolj kot Indija dišijo žari in madžarske gorilne kocke. Če bo le minutka ali dve, se vam javim tudi med dopustom, drugače pa čimveč sonca, dopusta in hladne pijače pa se slisimo, ko se vrnemo.

 

Sestavine:
Za meso:
  • 500 g piščančjih prsi
  • 1 žlica čilija v prahu
  • 1/2 žlice limoninega soka
  • 1 žličko paste iz ingverja in česna (če jo dobite, jo kupite, drugače jo naredite sami)
  • 125 ml navadnega jogurta
  • 2 žlici garam masale
Za omako masalo:
  • 1 žlica olja
  • 3 šalotke ali 1 čebula
  • 1 žlička paste iz ingverja in česna
  • 400 g paradižnika
  • 1 žlica garam masale
  • 1/2 žlice čilija v prahu
  • 2 žlici sladkorja
  • 300 ml smetane za kuhanje
  • 1 žlica mletih mandljev
  • 1 žlica kokosove moke
  • 1 žlica svežega koriandra (listi)
   
Postopek:
Najprej se lotimo marinade za meso, ki mora čez noč počivati v hladilniku. Jaz sem sama naredila pasto iz ingverja in česna. Naribala sem približno enako količino česna (4 stroke) in ingverja, ter ju dodatno strla še v možnarju. Piščančji tikka masala Pripravimo si mešalnik ali multipraktik in vanj zlijemo jogurt, limonin sok, ter narejeno česnovo ingverjevo pasto, garam masalo in čili, ter premešamo. Piščančji tikka masala Piščančja prsa narežemo na koščke, jih polijemo z marinado ter jih pokrite mariniramo čez noč. Piščančji tikka masala Naslednji dan damo marinirane piščančje koščke v pekač, jih postavimo v pečico segreto na 200 stopinj in pečemo vsaj 20 minut, oziroma dokler meso ni prepečeno. Mogoče nasvet, da uporabite plitek pekač, saj se meni v globjem meso ni dobro speklo. Piščančji tikka masala Medtem, ko se meso peče, naredimo omako. Na zmerno vročem olju prepražimo na drobno nasekljano čebulo, do mehkega, ji dodamo pasto iz ingverja in česna, ter paradižnikovo pasto. Piščančji tikka masala Pokuhamo toliko časa, da dobimo gladko pasto. Dodamo garam masalo, Piščančji tikka masala čili in sladkor ter kuhamo še kakšno minuto, nato v omako dodamo še mlete mandlje, kokos in smetano za kuhanje. Ko so sestavine dobro premešane, damo v omako koščke pečenega piščanca ter vse skupaj kuhamo še od 5 do 8 minut. Piščančji tikka masala Vmes nekajkrat nežno premešamo. Poskusimo in po potrebi dosolimo, ter na koncu potresemo s svežim koriandrom. Za prilogo ponudimo riž. Piščančji tikka masala Dober tek!        
5 komentarjev na recept "Piščančji tikka masala":
  • ursa 09/06/2015 at 21:44

    Vroce in pekoce … pol bo pa una omakca kr prov prsla, fino:)

    • bamamanjam 09/06/2015 at 22:34

      Bo, bo,…Aleš je navdušen!

      • ursa 16/11/2015 at 19:11

        Sori, spet js – kje se kupi ta garam masala!

        • bamamanjam 17/11/2015 at 20:02

          Js sm kupla v hiši začimb, drgač pa mislim, da bi se jo v kakih bolj založenih supermarketih tud dalo dobit.

  • ursa 04/12/2015 at 14:31

    Kok je blo pa tole dobr!!!;)