Lososov tatarski biftek s prepeličjim jajcem

Je bila naša božična večerja. Nič kaj klasična ampak odlična večerja.

Za letošnje praznike sem se odločila, da bomo doma naredili biftek. Tokrat je klasičnega govejega zamenjal bolj poseben ribji biftek.

Rada razvajam svojo družino in za božič se ponavadi v iskanje tistega pravega recepta zapodim že kar nekaj časa prej.

Včasih je večerjo pripravila mami ali babi in smo se odkrito rečeno prenažirali. Tokrat so se reveži 😉 morali zadovoljiti z mini porcijo tatarca. Po začetnem godrnjanju (ati je po tem, ko je dobil krožnik na mizo, vprašal, kaj bo pa za večerjo :-D) so bili vsi zadovoljni. Z ravno prav polnimi trebuhi smo ugotavljali, da smo z užitkom jedli surovo ribo, pa čeprav nismo ravno material za takšno hrano.

Piko na i dodajo še krasna prepeličja jajčka.

Če ste ljubitelj lososa, bo ta jed za vas zadetek v polno. Zase lahko rečem, da že dolgo nisem jedla kaj tako dobrega.

Postopek:

Lososovemu fileju pazljivo odstranimo kosti in ga drobno sesekljamo. Če želite, ga lahko tudi zmeljete. Koščke lososa pretresemo v skledo in mu dodamo smetano, hren, nasekljane kapre, drobno sesekljano čebulo, sol, poper in par kapljic olivnega olja ter sesekljan drobnjak. Vse skupaj premešamo v enotno zmes. V lončku zmešamo 2 žlici kisle smetane in žlico hrena, kar bomo uporabili za podlago pod tatarca. Nanj položimo kepico ali žličnik tatarca, ter na vrh položimo poširano prepeličje jajce. Pazite le, da prepeličja jajca poširate le kakšno minuto. Če rabite še how it's made za poširanje... Postrežemo s toastom ali popečenimi kruhki. Dober tek!