Pečena svinjska krača

Letos smo se odločili, da hočemo svinjsko dobro martinovo soboto. Vsaj ta prvo. Ker ne zgodi se vsako leto, da lahko martinovo praznujemo kar dva vikenda. In aviacija mogoče prileti na krožnik drugi vikend. Tokrat pa sem se, glede na to, da smo praznovali še z mojimi z veseljem lotila priprave svinjske krače. Krača je super, ker z njo ni pretirano dela, pa še kar nekaj ljudi lahko nahraniš.

Naslednjič poskusim tisto “tadolgo” varianto priprave, ko se meso peče 5, 6 ur, oziroma dokler meso ni popolnoma razpadajoče. Poleg krasnega kosila, ostanke natrgamo in dobimo daleč najboljše sendviče naokoli.

Tokrat, pa kot se za praznik spodobi, smo napili vsaj svinjo, če si že mi nismo dali duška. S krasno omako se prileže k vsaki prilogi, naj bodo to martinovi mlinci ali klasičen pražen krompir.

 

 

 

Sestavine:
  • svinjska krača
  • 2 čebuli
  • polovica pora
  • 2 srednja korenčka
  • 1 velika pločevinka temnega piva
  • 2 stroka česna
  • 2 vejici peteršilja
  • žličko majarona
  • žličko rožmarina
  • par brinovih jagod
  • sol
  • poper
  • olivno olje
Postopek:
Kračo operemo in jo natremo s soljo, poprom, majaronom, rožmarinom in česnom ter jo postavimo na hladno za čez noč. Naslednji dan v globok pekač položimo zelenjavo, ki smo jo predhodno olupili in narezali na večje kose, ter ji na sredino pekača dodamo pripravljeno kračo. Pečena svinjska krača Pečena svinjska krača Zelenjavo zalijemo s pivom, ki ga nalivamo previdno, da ne polijemo krače. Pečena svinjska krača Pekač prekrijemo s folijo in vse skupaj položimo v pečico, ki smo jo segreli na 180 stopinj. Pečena svinjska krača Po 2 urah pečenja, kračo vzamemo iz pečice, ki ji temperaturo zvišamo na 220 stopinj, odstranimo folijo in narežemo kožo na kocke. Pazimo, da ne zarežemo v meso. Pečena svinjska krača Kračo nato ponovno postavimo v vročo pečico in jo pečemo od 20 do 25 minut, oziroma dokler koža ni hrustljavo zapečena. Predlagam, da jo zaradi pokanja kože, zadnjih 20 minut previdno spremljate. Pečena svinjska krača Namig: Če nimate ventilatorske pečice, zadnjih 10 minut prižgite infro, da bo koža res lepo hrustljava.  Pečeno kračo servirajte na krožnik ali desko in jo pustite počivati še vsaj 10 minut. Medtem v pekač dolijte malo vode ali jušne osnove in s paličnim mešalnikom "spasirajte" pečeno zelenjavo. Pečena svinjska krača Zalijte jo toliko, kolikor gosto želite omako. Postrezite zraven krače. Pečena svinjska krača   Dober tek!        
2 komentarjev na recept "Pečena svinjska krača":
  • ursa 19/03/2015 at 07:11

    o, tole sm pa zdele slucajn nasla. in se ze odlocla, da bo naslednjic na sporedu, ko pride familja na kosilo:)

  • ursa 19/03/2015 at 07:12

    P. S. za kolk ljudi je ena kraca?