File morskega lista na zelenjavni posteljici

Ribe. So zdrave, dobre in lahko prebavljive. Največja težava je v tem, kako in kje dobiti svežo ribo. Na srečo je v Ljubljani to manjši problem, kot na primer v Velenju. Mi imamo že kar “svojo” prodajalko v Leclercku. Kar je super in ne znam si predstavljat, kaj bi brez nje, saj nam že s pogledom pove, kako in kaj. Vem znana dejstva o tem, kaj preveriti, da vemo, če je riba sveža, a kaj, ko včasih tudi to ne pomaga. No, v vednost in znanje pa vseeno povem še vam, da dobro poglejte ribo v oči, če so čiste in niso motne je riba sveža. Žal je fileju malce težje pogledati v oči, zato se je treba zanesti na prodajalko in vonj.

Današnja jed je super za pogledat, enostavna za pripravit in odlična za pojest. Pa še primerno in posebej priporočljivo kosilo tudi za najmlajše. 

Kaj češ lepšega.

Sestavine:
  • 4 fileje morskega lista
  • 2 korenčka
  • 1 steblo stebelne zelene
  • Čebula
  • Četrt pora
  • Olivno olje
  • Sol
  • Česen v prahu
  • 1 dcl jušne osnove
  • Drobnjak 

 

Postopek:

Korenje, zeleno, por in čebulo narežemo na drobne koščke in jih stresemo v naoljeno ponev. Na hitro jih prepražimo, solimo, popramo in zalijemo z jušno osnovo. Zelenjavo pustimo kuhati na zmernem ognju okrog petnajst minut, da tekočina izpari. 

Ribje fileje nasolimo in potresemo s česnom v prahu in jih damo na vročo ponev, ki smo jo naoljili z olivnim oljem. S temi fileji si lahko obetate težave pri obračanju, saj zelo radi razpadejo, tako da je treba biti res pazljiv in hiter in je treba imeti fajn vročo ponev. Najboljše jih je obrniti že zelo hitro, recimo po minuti, nato jih minuto ali dve, odvisno od debeline pustiti še na drugi strani in ponev odstraniti iz kuhalne plošče in pustiti trenutek ali dva, da se malo ohladi, saj bomo potem lažje odstranili ribo. 

Na krožnik servirajte zelenjavo, nanj pa položite file lista in vse skupaj okrasite z vejicami drobnjaka. 

Zraven lahko ponudite še pečen krompir in/ali solato in deci belega vina.

 

Dober tek! 

1 komentarjev na recept "File morskega lista na zelenjavni posteljici":
  • ursa 10/02/2014 at 16:26

    tole bomo pa probal, ja … sam se do leclerca se mormo spravt. zgleda in slisi se mnjami!