Narava je letos zelo darežljiva. Tudi do tistih, ki nimamo svojega vrta. Tele bučke velikanke, sem dobila na morju od prijateljev. Torej sem jih “prešvercala” v Slovenijo iz Raba. In vse kar je iz Raba je dobro. To je itak jasno, kajne? In kaj narediti iz dveh velikih bučk? Bučkina juha je pri nas zelo priljubljena, naš malček je še posebej velik navdušenec. Jaz pa sem kolebala med bučnim suflejem in polpetki. Prijatelji so se na enem od družabnih omrežij odločili na mesto mene. Sem si oddahnila, da se ni bilo treba odločiti meni 😉
Kakorkoli, narava nas naj še naprej obdaruje z vsemi dobrotami, mislim, da je sedaj glede na deževno vreme na vrsti gozd. Se že veselim modrih ust in rok od slastnih borovnic in pa najboljše babičine gobove juhe.
- bučke v teži 1 kg
- 2 jajci
- srednje velika čebula
- 2 stroka česna
- 100 g drobtin
- 150 g sira (gauda, edamec,...)
- sol
- poper
- drobnjak
Jaz sem jih polovico narezala na drobne koščke, polovico pa naribala.
Malo jih posolimo in jih pustimo dobrih 10 minut, da spustijo odvečno tekočino. Bučke ožmemo in jim dodamo sesekljano čebulo in česen, nariban sir, drobtine, jajci in začinimo.
Za manj intenziven okus, lahko čebulo in česen prej prepražimo. Jaz sem ju uporabila kar surova. Maso dobro premešamo in po potrebi dodamo še malo drobtin, če je masa še prevlažna.
Maso pustimo počivati 10 minut, da se okusi premešajo, nato pa z mokrimi rokami oblikujemo polpetke.
Pečemo jih na vroči ponvi, ki smo jo namastili z malo olivnega olja ali koščkom masla. Na vsaki strani jih pustimo toliko časa, da se zlato rjavo zapečejo.
Zraven se odlično prileže jogurtova omaka, kos mesa ali le skleda solate.
Dober tek!
Nina, kako se pa naredi buckina juha … za nas, laike, k nam to ni samoumevno?:) Tko, cist na hitr v dveh stavkih (al bo svoj recept?):)
Olupis bucko, jo narezes na kocke, nasekljas cebulo in to skupaj preprazis na olju ali maslu. Zalijes z vodo, solis, popras, lahko se zacinis po svoji zelji in kuhas 15 minut. Zmiksas, lahko dodas kislo smetano in to je to. Lahko pa dodas se na kocke narezan krompir, ki ga dodas, ko preprazis cebulo in bucke. Kuhas 20 minut, ostalo pa vse enako kot samo z buckami. Tale krompirjeva nam bolj gre 😉 Dober tek!