Špageti bologneze oziroma makaronflajš je bil včasih stalnica in tudi edina testeninska jed v moji mladosti. Vse ostalo je bila že skoraj eksotika. Dandanes pa so stvari čisto obrnjene. Ko nimam ideje, časa ali nič posebnega predvidenega za kosilo, so testenine vedno prava izbira. Za omako pa uporabim domišljijo oziroma, kar mi hladilnik ponuja. Sploh ne vem, če kakšna omaka ne paše zraven. Mah, mi smo itak cudna in malo posebna družina, saj še krompir zmešamo z makaroni 😉 kaj češ, če je pa dobro. Če vas skrbijo kalorije predlagam, integrale, pirine ali kakšne bolj “zdrave” testenine. Za integrale vam iz prve roke lahko povem, da so super. Nimajo čudnega priokusa, sploh pa ne, če je zraven fajn omaka. In tale z dimljenim lososom to vsekakor je.
Nikar se ne prestrašite ali preskočite, če niste ljubitelji prekajenega lososa, kajti tudi meni ni najljubši, ampak se okusi omake tako enkratno zmešajo, da res izpade odlično.
- 400 g testenin
- 200 g prekajenega lososa (mi smo ga kupili v hoferju in je bil odličen)
- 300 ml smetane za kuhanje
- 1 strok česna
- 3 rumenjaki
- 10 g masla
- 60 g naribanega parmezana
- Poper
V slanem kropu skuhamo testenine. V manjši posodici zmešamo rumenjake, smetano, polovico naribanega parmezana in na rezine narezanega dimljenega lososa. V ponvi razpustimo maslo in mu dodamo nariban česen ter pražimo 1 do 2 minuti. Testenine odcedimo in jih stresemo k česnu in ponev odstavimo z ognja. Prelijemo z omako in dobro premešamo. Serviramo in začinimo s poprom in preostalim parmezanom.
Dober tek!