Telečji zrezek na kolerabinem pireju

Ker je rdeče meso zelo zdravo, govedina pa se kar dolgo kuha, je teletina najbolj na mestu. Super je, če imate blizu kakšno mesnico ali pa poznate mesarja iz vašega marketa in veste, da vam bo dal res super kos mesa. In to je to,…zraven lahko ponudite vse vrste zelenjave ali krompirja, jaz sem si danes izbrala kar kolerabico in naredila sočen krasen pire.

Sestavine:
  • polovica manjše kolerabe
  • košček sveže teletine
  • sol
  • maslo
Postopek:

Kolerabo narežemo na drobne koščke, malo posolimo in kuhamo 25 minut. Nato kolerabo odcedimo, ji dodamo košček masla in jo pretlačimo.

Zrezek potolčemo, ali ga dobro pritisnemo, da ga sploščimo, Malo ga posolimo in ga spečemo na olivnem olju ali koščku masla. Popečemo ga na hitro, da ne izteče ves sok. Jaz sem ga pekla 4 minute na vsaki strani in je bil že čisto mehak.

Zrezek odstranimo, da položimo na pire in kosilo je pripravljeno.