Ražnjiči so ponavadi poletna jed, ki jih zraven čevapov in perutničk obračamo na žaru. Ker se piščančje meso hitro preveč speče in postane suho, ananas popestri zadevo in mu doda sočnost. Kar se še posebej prileže sedaj pozimi, ko ni neke vročine, in hladnega piva za poplaknit piknik hrano. Nasploh imam rada mešanje sadja, zelenjave in mesa in tale kombinacija je enkratna. Sem jo že letos poleti dala za poskusit velikim skeptikom, ki jedo le klasiko, meso in krompir in so jih izjemno pohvalili. Preden so vedeli kaj jedo.
Drugače so pa ražnjiči izredno hvaležna hrana za vse obiske in zabave. Lahko jih naredimo iz sadja, zelenjave, rib, mesa, mešane, s čokolado,… za vse priložnosti, pa zaradi različnih sestavin še super izgledajo.
Zamenjajmo kamin za namizni žar in si naredimo malo poletnega piknika še pozimi. Mogoče prikličemo poletje 😉
- 1 piščančja prsa
- 1 velika paprika (ali dve manjši. Če se ne morete odločiti, katero papriko bi uporabili, kupite tisto, ki je cenejša. Če imate katero raje, pa kupite tisto. Jaz sem uporabila rdečo)
- ananasov kompot
- 2 stroka česna
- 4 žlice kečapa
- 2 žlici sojine omake
- 2 žlici medu
- 1 žlica gorčice
- 1 žličko rjavega sladkorja
- 2 žlici limoninega soka
- ščep soli
- ščep popra
- malo olja
Piščančja prsa in papriko narežemo na za grižljaj velike koščke. Ananas vzamemo iz kompota, če imamo kolobarje jih narežemo na manjše koščke, drugače pa že razrezane koščke odcedimo in jih pripravimo za na palčke.
V kozarec nalijemo vodo in notri namočimo palčke za ražnjiče, tako si olajšamo natikanje sestavin.
V kozici zmešamo kečap, sojino omako, med, gorčico, rjavi sladkor, sesekljan česen in limonin sok. Omako večkrat premešamo in jo kuhamo na zmernem ognju dobrih 5 minut. Nato omako odstavimo.
Na palčke izmenično natikamo piščančje koščke, ananas in papriko. Ko imamo ražnjiče narejene, jih s čopičem premažemo s pripravljeno omako. Porabili naj bi približno polovico omake, s preostalo omako jih mažemo med peko.
Nabodala pristavimo na kuhinjski žar (mi imamo tistega gorenjskega za tople sendviče), ali na vročo ponev, ki smo jo predhodno že malo naoljili. Ko je žar segret, nanj položimo ražnjiče in jih pečemo 2 minuti, nato to ponovimo z vsemi štirimi stranmi ražnjiča. Vmes jih mažemo s preostalo omako.
Ražnjiče postrežemo s skledo solate, po želji pa tudi s pečenim krompirjem.