Nebeški severnoafriški čopovec iz pečice

In je spet na vrsti riba. Tokrat sva izbrala file severnoafriškega čopovca, ki naj bi bil iz našega slovenskega primorja,.. kako to gre skupaj, ne vem. Ampak zgledal je super file, tak malo debelejši, ravno prav za v pečico. Rada preizkusim še kakšno drugo ribo in ne le tistih standardnih. Dokler ne naletimo na kako veliko kost ali fugu (ki velja za najbolj strupeno ribo, ki jo postrežejo le tistim najbolj pogumnim). Na srečo pri nas ni umetnika, ki bi se je lotil pripraviti, saj je tudi to po svoje umetnost. Potem pa dober tek, če si upaš. Tako, da sem se vrgla v raziskovanje tegale mojega fileja, ker nikoli se ne ve,.. in sem ugotovila, da gre za file rdeče mačke v originalu catfish, ki ga pri nas prevedemo v navadnega afriškega soma. Toliko o tem, da soma pa res ne bom kupovala,…kakorkoli, som gor ali dol, tale riba je bila odlična. Se včasih splača kupit kaj na slepo in narediti na malo drugačen način.
 Mi smo preživeli, si upaš poskusiti tudi ti? 😉

Sestavine:
  • file severnoafriškega čopovca, brez kože (ali katerkoli drug file ribe)
  • pol lončka naribanega parmezana
  • 1 velika žlica zmehčanega masla
  • 3 žlice majoneze
  • 2 žlici limoninega soka
  • 1 mala čebula (še boljše je, če imate mlado čebulo)
  • ščep soli
  • ščep popra
  • po želji žličko tabasca
  • žličko drobnjaka
Postopek:

Ribo pregledamo in ji odstranimo kosti, če še slučajno kje zatipamo kakšno. Nato ribo damo v namaščen pekač , ki ga damo v ogreto pečico, ki smo jo nastavili 150 stopinj. V pečici jo pustimo 8 minut, medtem pa naredimo preliv.

Nebeški severnoafriški čopovec iz pečice

V skodelici dobro zmešamo nasekljano čebulo, majonezo, parmezan, maslo, sol, poper, limonin sok, drobnjak in vročo omako.

Ribo vzamemo iz pečice in nanjo namažemo vročo omako (gostota bolj spominja na pasto kot na omako). Nato ribo vrnemo v pečico, ki smo jo nastavili na infra, in pustimo še za 2 minuti , oziroma toliko časa, da vidimo, kako se sir "napihuje" in dobiva rahlo rjavo barvo. Poskusimo z vilico, če se da z lahkoto priti do dna pekača, je riba pečena.

CRW_5703_Blog_Content

Ponudimo jo s krompirjevimi kolobarji in rezino limone.

Dober tek!