Poznate občutek, ko komaj čakaš pomlad in z njim regrat u solat’ ? A ni fajn, nekaj dobrega, hranljivega, lahko dobavljivega v velikih količinah, pa še zastonj je, kaj češ lepšega.
Še lepše je, če si doma na deželi, oziroma se zapelješ na kak oddaljen travnik, da ne dobiš še dodatnih cestnih “vitaminov”.
Sem ravno razmišljala kako se hitro staram. Včasih smo šli na vikend in sem z veseljem potegnila ven ležalnik in se šla tako običajno sproščanje in z enim očesom opazovala mami, kako “obira” travo. Najbrž ni treba povedati, kaj sem ta vikend počela, ne? Upaš in čakaš vikend, da boš šel na deželo, pa da zlati regrat še ni zacvetel. Sicer lahko tudi iz cvetov ustvarimo marsikaj, a to je že zgodba za drugo stran.
Da bo poleg tiste največkrat postrežene regratove jedi, solate, še kaj drugega, vam tokrat predstavljam še recept za slastno, okusno regratovo juho. Razen najstarejšega člana (ki so ga motile regratove nitke), smo jo vsi z veseljem pojedli.
Regratova juha
- 3 velike pesti regrata
- 5 srednje velikih krompirjev
- 3 stroke česna
- dcl mleka
- sol
- poper
- olivno olje
- kisla smetana
Regratova solata
- Regrat
- kis
- bučno olje
- sol
- česen
- krompir
- jajca
V kozici zavremo vodo in ji dolijemo mleko. Vanjo nato namočimo natrebljen in opran regrat in vse skupaj pustimo vreti par minut. Regrat odcedimo.
Krompir olupimo, ga narežemo na drobne koščke in ga skuhamo (približno 15 minut), preden je čisto kuhan, mu dodamo regrat in skupaj kuhamo še dodatnih 5 minut.
V manjši posodici na olivnem olju prepražimo česen, da malo porumeni in zadiši, ter ga primešamo krompirju in regratu. Če je pregosto dolijemo še malo mleka. Ter vse skupaj premešamo s paličnim mešalnikom. Če želite čisto gladko juho, mešajte dlje časa.
Solimo, popramo in dodamo kislo smetano. Če želite bolj zdravo različico, lahko kislo smetano izpustite, ter dodate le kakšne krutone, ali kaj podobnega.
Juho sem postregla z marjeticami.
Za solato regrat natrebimo, ga temeljito operemo. Nato ga narežemo na manjše koščke. Kuhati damo krompir z olupkom vred in po 15 minutah mu dodamo še jajca. Pustimo 8 minut, nato izklopimo, krompir in jajca olupimo (priporočam še vroč krompir) in ga zmečkamo na regrat. Jajca narežemo na kolobarje. Naribamo še strok ali dva česna, ter solato zabelimo z oljem, kisom in soljo.
Dober tek!