Špargljevčki

Kliče Helena. Smo v Piranu in imajo precej poceni divje šparglje. Ti jih prinesem? Seveda! Kdo bi se pa branil najlepšega šopka daleč naokoli?

In kaj narediti? Odpri hladilnik in ustvarjaj. Časa za trgovino ni bilo, čakati na naslednji dan pa res nisem hotela. In sem ustvarila čisto posebne, kolačke, tortice, ali kakorkoli jim že želite reči. Mož in otrok sta bila navdušena pa tudi Dejan in Helena se nista pritoževala.

Receptov za šparglje, pa tako ali tako ni nikoli dovolj, kajne?

Divje šparglje je mogoče res težje dobiti kor tiste “navadne” šparglje, ki jih lahko kupimo že v vsakem supermarketu, a se vsekakor splača potruditi in mogoče dati kakšen evro več. Okus je intenzivnejši in bolj bogat, kar bo ljubiteljem špargljem še posebej všeč.

To, da so šparglji super, duper, oh in sploh zdravi, čivkajo že vsi ptički, a to, da so močan afrodiziak pa mogoče prvič slišite. Če pa deluje, pa presodite sami 😉

Postopek:

Šparglje in čebulo narežemo ter jih prepražimo v ponvi. Listnato testo razvaljamo in s kozarcem ali modelčkom za krofe naredimo kroge, ki bodo takšne velikosti, da jih bomo lahko lepo razporedili v pekač za muffine. V skledi stepemo jajca, jim dodamo začimbe po okusu, ter stresemo že malo ohlajeno mešanico praženih špargljev in čebule. Testo nato razporedimo po modelčkih, ter vanj z žlico dajemo jajčno maso. Maso enakomerno razporedimo po vseh modelčkih, nato pa v vsak modelček dodamo še košček mozzarele. Pekač s špargljevčki nato postavimo v pečico ogreto na 180 stopinj in jih pečemo 20 minut oziroma dokler niso lepe zlate barve. Jaz sem na koncu povečala temperaturo na 200 stopinj in pustila še 2 do 3 minute. Špargljevčke postrežemo z narezano rdečo papriko in solato. Dober tek!