December je čas sladkanja. Peka piškotov za miklavža je že skoraj nuja. Opazovanje otroških rok, ki se trudijo z valjarjem in ustvarjanje samo svojih piškotov z modelčki in to prvič je neprecenljivo.
Najti res tiste prave piškote, ki jih s ponosom postaviš na mizo pred vsakega gosta, je v današnji poplavi receptov že kar umetnost. Za naše pojme, morajo takšni piškotki imeti vsaj malo čokolade. Obetaven recept sem nekega večera zagledala na hrvaški coolinariki. Avtorica jih je opisala kot zelo stare piškote, ki pa so najljubši prav vsem generacijam. In neki občutek mi pravi, da se bodo tudi v naši družini še dolgo pekli.
Na radiu me je spremljal George Ezra z njegovo Budapest, tako, da mi je delanje zajetnega števila kroglic kar hitro minilo. Piškotkov iz podane mase pride namreč kar precej (seveda je odvisno od velikosti kroglic, a je navadno številka večja od 50). Tako, da radio na glas in akcija!
- 350 g moke
- 200 g margarine ali masla
- 140 g sladkorja
- 1 jajce
- 2 rumenjaka
- ščepec soli
- naribana pomarančna ali limonina lupinica
- 2 vanilijeva sladkorja (jaz sem dala enega rumovega in enega navadnega)
- 2 žlici ruma (če delate tudi za otroke, rum izpustite)
- 150 g mletih mandljev
- 2 beljaka
- 50 g margarine
- 120 g čokolade
Nato se iz ohlajenega testa lotimo oblikovanja kroglic. Jaz sem si pomagala z žličko, ki sem jo preden sem zajemala testo pomakala v hladno vodo, da se testo ni prijemalo nanjo. Velikost določite sami, moje so bile mogoče malo manjše kot češnje.
Narejene kroglice namočimo v beljake in jih nato povaljamo v mletih mandljih.
Pripravimo si pekač, obložen s peki papirjem in nanj polagamo mandljeve kroglice. Pekač damo v pečico ogreto na 180 stopinj in pečemo 15 minut. Če so kroglice večje, pecite še 5 minut dlje.
Medtem nad vodno kopeljo stopimo čokolado in margarino.
Pečene kroglice nato pomakamo v čokoladno kopel, ter po dve kroglici "zalepimo" skupaj.
Dober tek!
