Rdeča ledena torta

Mišek, kakšno tortico bi rad za rojstni dan? “Dečo!” In to je bilo to. Sem si mislila, ne sprašuj več in bodi zadovoljna, saj bo čez kakšno leto ali dve, želel Lego torto verjetneje še celo kakšno letalo, spider-mana, ninjago ali kaj divjega. Pa naj bo rdeča torta. Ker je mimogrede že vsem povedal, da bo mu bo mami spekla rdečo torto. No, k sreči, ga vsi pri njegovih še ne polnih 2 letih ne razumejo preveč dobro. 😉

In se je mami podala v iskanje posebne, zanimive, a vseeno enostavne rdeče torte. Ko sem zagledala Elma iz Muppetkov, sem vedela, da sem našla pravo torto, saj ga je Elmo že kot dojenčka opazoval z njegovih nogavičk. Še shodila sta skupaj.

Idejo za okrasitev tortice sem pobrala od odlične ustvarjalke tort, ki ustvarja pod imenom cococakeland. Poglejte si te krasne stvaritve in ideje bodo kar letele.

Pod rdečo obleko, pa dobimo krasen kos ledene torte po  malce prirejenem receptu s kulinarike.

 

 

Sestavine:
Biskvit
  • 5 jajc
  • 25 dag moke
  • 20 dag sladkorja
  • 1 pecilni prašek
  • 1 dcl olja
  • 1 dcl vode
  • 2 žlici kakava
  • 1 dcl mleka
  • 1 do 2 žlici ruma (za otroško torto lahko uporabite le mleko)
Krema
  • 1 l sladke smetane
  • 15 dag sladkorja
  • 5 dag masla
  • 4 jajca
  • vanilijev sladkor
  • 2 vrečki želatine fix
  • kakav
Maslena krema z belo čokolado
  • 3 beljaki
  • 170 g kristalnega sladkorja
  •  150 g čokolade (bele ali temne)
  • 250 g masla
  • ščep soli
  • rdeča barva
  • žlička vanilijeve arome
  • 1 kos marcipana
  • 2 do 3 žlice temnega kakava
   
Postopek:
Najprej pripravimo kremo za okrasitev torte, da se nam bo medtem, ko delamo torto strdila. Naredila sem jo po navodilih Ane. Pripravimo si parno kopel. V kovinsko posodo najprej vlijemo beljake, ki jim dodamo sol in sladkor in vse skupaj nad paro mešamo z metlico toliko časa, da se sladkor raztopi. Rdeča ledena torta
  • Če imate kuhinjski termometer, po tem, ko vam temperatura pokaže od 50 do 60 stopinj, beljake odstavite in nadaljujte z mešanjem (uporabite mešalnik), približno 10 minut, oziroma, dokler se masa ne ohladi (lahko je tudi mlačna).
  • Če termometra nimate, se zanašajte na občutek. S prstom preverjajte temperaturo. Če se vam zdi precej vroče, posodo odstavite in z mešalnikom mešajte približno 10 minut, oziroma, dokler se masa ne ohladi (lahko je tudi mlačna).
Rdeča ledena torta Mlačni kremi nato dodajamo na koščke narezano maslo, ki smo ga približno 20 do 30 minut prej vzeli iz hladilnika. Med tem, ko po koščkih dodajamo maslo,  maso ves čas mešamo. Na koncu dodamo še stopljeno čokolado, barvo in vanilijevo aromo. Rdeča ledena torta Rdeča ledena torta Dobljeno kremo nato nadevamo v dozirno vrečko in jo shranimo na hladno. Da se vam na koncu krema na zasuši, konico nastavka ovijte v vodo namočeno papirnato brisačko. Rdeča ledena torta Ko imamo kremo pripravljeno, se lotimo torte. Za biskvit v večjo posodo stresemo rumenjake, ki jim dodamo sladkor, olje in vodo ter vse skupaj penasto vmešamo. Nato dodamo še zmes moke in pecilnega praška ter zmešamo v gosto maso. Masi nato dodamo še stepen sneg, ki ga z lopatico narahlo vmešamo, da dobimo penasto zmes. Rdeča ledena torta Rdeča ledena torta Nalijemo v namaščen pekač premera 26 cm in pečemo 15 do 20 minut na 180 stopinj. (Preverite z zobotrebce, nožem ali špagetom, če je biskvit pečen. V original receptu je predvidena dolžina pečenja 35 minut, a moj biskvit je bil pečen po 15 minutah.) Rdeča ledena torta Biskvit ohladimo, ga prerežemo na polovico in ga navlažimo z mešanico mleka in ruma. Rdeča ledena torta Nato se lotimo še priprave kreme oziroma nadeva za torto. Za pripravo kreme, bomo zopet potrebovali parno kopel. V kovinsko posodo stremo jajca, jim dodamo sladkor, vanilijev sladkor in zmehčano maslo ter vse skupaj mešamo nad paro toliko časa, da krema postane topla in naraste. Nato vanjo stresemo še 2 vrečki želatine fix, dobro premešamo in pustimo, da se krema ohladi. Rdeča ledena torta Rdeča ledena torta Medtem stepemo smetano. Ne stepemo je čisto do konca, da se nam ob tem, ko bomo vmešali jajčno zmes vse skupaj ne sesiri. Rdeča ledena torta Torej, smetani dodamo jajčno zmes, premešamo in ločimo kremo na dva dela. (Svetle kreme si pustimo malo več, da bomo premazali še torto) V polovico kreme stresemo še kakav in jo ponovno premešamo. Nato obe kremi postavimo na hladno, da se strdita. Pustite ji vsaj uro do dve časa. Na navlaženo plast biskvita najprej namažemo obe plasti kreme, eno na drugo. Rdeča ledena torta Nato na vrh položimo še drugo polovico biskvita in vse skupaj premažemo s tanko plastjo svetle kreme. Torto postavimo za par minut na hladno, preden jo začnemo krasiti. Rdeča ledena torta Krašenje torte. Za videz pliša, sem uporabila tale nastavek. Jaz sem nabrizgala le zgornjo plast, od straneh, pa sem torto le površno razmazala, da je imela videz "uležanega" pliša, saj mi je malo zmanjkovalo kreme. Tako, da če želite z nastavkom okrasiti celotno torto, količino maslene kreme povečajte za polovico. Rdeča ledena torta Rdeča ledena torta Marcipan sem razvaljala na tanko in iz njega izrezala kroge za svetel del oči. Uporabila sem modelčke za krofe. Rdeča ledena torta Rdeča ledena torta Nato sem vzela večji kos marcipana in mu primešala kakav, da sem dobila še temni marcipan za zenice in usta. Rdeča ledena torta Marcipan sem prav tako razvaljala in z zadnjo stranjo nastavka od kreme oblikovala zenice in po občutku izrezala še usta. Rdeča ledena torta Rdeča ledena torta Za nos, kosu marcipana dodamo par kapljic rdeče barve, a pazimo, da nos ni preveč rdeč. V tem primeru dodajmo še par kapljic rumene da dobimo oranžen nos. Oči usta in nos nato položimo na nabrizgano torto in jo damo na hladno (Jaz sem jo dala kar za čez noč). Rdeča ledena torta Torto naslednji dan pred rezanjem pustimo par minut na toplem, da se malo prilagodi temperaturi in jo postrežemo. Dober tek!