Sadež prekletstva za Adama in Evo, simbol ljubezni v Sneguljčici, jabolka so bila v pomoč Newtonu, da je zapisal zakon o gravitaciji,…jabolko tu, jabolko tam, jabolko povsod. Jabolka so najbolj dostopni sadeži sploh v jesenskem času. Že od nekdaj so glavna sestavina ozimnice in tako je tudi danes. Pravijo, da se sorte jabolk zamenjajo v približno 20 letih. Trenutno so popularne sorte: Granny smith, fuji, pa domače ajdared, jonagold, elstar, zlati delišes, zadnjič sem kupila pri najboljšem sosedu carjeviče…no, danes bom uporabila zgoraj omenjena jabolka zlati delišes in iz njih naredila jabolčni drobljenec, ki se bo krasno prilegel po domači špinačni juhi.
Bomo videli, bo jabolko spora tole kosilo?
Špinačna juha s krutoni
1 čebula
Pol kg špinače
Žlica moke
Mleko
Sol
3 žlice kisle smetane
Muškatni orešček
Poper
Olje
Čebulo sesekljamo in prepražimo na olju. V kozico stresemo moko in pustimo, da porumeni. Dodamo špinačo, mleko, smetano in začimbe ter kuhamo približno 10 minut. Vse skupaj zmiksamo s paličnim mešalnikom.
Kos kruha narežemo na manjše kocke in jih popečemo v pečici, da se malo zapečejo in postanejo hrustljave.
Jabolčni drobljenec
4 jabolka
Limonin sok
Žlica medu
400g moke
4 žlice sladkorja
250g masla
Jabolka olupimo, jih narežemo na lističe in jih damo kuhati v toliko vode, da so vsa jabolka pokrita. Dodamo jim žlico medu in malo cimeta ter pustimo kozico na ognju, dokler se voda ne pokuha in nastane čežana. Če nam ostane preveč vode, jo odlijemo.
V posodi naredimo drobljenec. Na koščke narežemo hladno maslo in mu dodamo sladkor in moko. Mešamo toliko časa, da dobimo ribani kaši podobne koščke.
V pekač naložimo jabolka in nanje posujemo “testo”. Vse skupaj pečemo na 180°C približno pol ure, oziroma dokler se testo zlato ne zapeče.
Postrežemo z vanilijevim sladoledom, vanilijevim pudingom, kot to počno pri originalnem receptu, mogoče dodamo malo smetane, ali ponudimo kar tako.
Nasvet. Meni je ostala vsaj polovica testa glede na zgornji recept. Tako, da lahko količino zmanjšate na polovico, ali ga shranite v hladilniku za naslednji dan. Nekaj dni pa počaka tudi v skrinji.
Špinačkovo grahova juhica
Juho skuhamo po zgornjem receptu, le namesto kisle smetane ji dodamo polovico konzerve graha in ga s paličnim mešalnikom zmešamo v tekočo zmes. Ponudimo s prepečencem.
Dober tek!