Danes pa naredimo nekaj sladkega. Vikend pri babici in dedku. Se pozna 😉
Najstarejši recept za štrudelj, retes, savijaču, strudlu je star 317 let in ga hranijo na Dunaju v knjižnici. Najpogostejši nadev je jaboljčni. Kdo pa ne pozna pravega avstrijskega “apfel štrudla”. Po pravilih, je pravo testo za štrudelj vlečeno. Kot za burek. Mimogrede, v trgovinah prodajajo jabolčni burek. Kakorkoli čudno se to že sliši,…Za nas je jabolčni štrudelj, burek pa sirov ali mesni. Na srečo, smo si ljudje različni.
Sicer pa tudi jaz danes nisem pripravljala tipičnega študla, zato bomo rekli, da smo pripravili kar zavitek. Zavitek z listnatim testom.
Skutni zavitek z marelicami
1 zavitek kupljenega listnatega testa
1 marelični kompot
1/2 kg skute
jajci
1 velika kisla smetana
malo cimeta
sladkor
1 zavitek burbonske vanilije
par kapljic ruma
maslo
Najprej naredimo skutin nadev. Zmešamo skuto, smetano, jajci, sladkor, malo cimeta, vanilijev sladkor in rum. Zmešamo v homogeno zmes. Sladkamo po okusu. Mi imamo na splošno radi manj sladko, zato sem dala 4 velike žlice sladkorja.
Marelice iz kompota narežemo na majhne koščke in njihov sok odstranimo.
Testo razvaljamo namažemo s skutinim nadevom in ga potrosimo z narezanimi marelicami.
Zvijemo v zavitek in ga položimo v namaščen pekač. Na vrhu zavitek namažemo z maslom oziroma nanj položimo koščke masla, če je maslo iz hladilnika.
Zavitek pečemo na 180 stopinjah približno 75 minut. Oziroma, dokler zavitek ni lepo zlato zapečen.
Skutkonička za zajtrk
4 velike žlice skute
2 žlici borovničevega jogurta, navadnega jogurta ali kisle smetane
kozarček borovnic
Borovnice pretlačimo, lahko pa pustimo tudi cele in jim primešamo skuto in jogurt. Slastna skutkonička je pripravljena za majhna lačna usteca 😉
Naj vam tekne!