Stročji fižol je zakon. Res ga imamo radi vsi v družini, kar je za ne fižolarsko družino prav čudež. Jaz in moj mož sva namreč velika jedca, ki jeva skoraj vse. No, ja, jaz sem mogoče malo bolj izbirčna kot on, ampak pustimo malenkosti 😉 Fižol nama pa obema ne tekne. Ampak s stročjim je čisto druga zgodba. Obožujem ga v vseh oblikah.
In to, da je letos velikokrat obiskovalec naših krožnikov je kriva predvsem naša babi (pa tole vodeno vreme najbrž tudi malo pomaga). Pridno nas zalaga s fižolom in iz vsakega obiska se vrnemo z vrečko. In potem je na meni, da ustvarjam. Še vedno se moram prepričevat, da ne naredim vsakič zabeljenega fižola s kislo smetano. Tokrat sem ga združila z mletim mesom in nastala je odlična enolončnica.
Pravijo, da ni telesnega organa, ki mu stročji fižol ne bi naredil dobrega dela. Morda se le nos ne bi strinjal s tem 😉
- 250 g stročjega fižola (jaz sem uporabila zelenega)
- 500 g mlete govedine
- 3 srednje veliki krompirji
- 1 velik korenček
- 1 srednje velika čebula
- 700 ml jušne osnove
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 1 žlička majarona
- lovorjev list
- drobnjak
- sol
- poper
- olivno olje
V posodo nalijemo olje ter prepražimo čebulo, ko se razpusti in pozlati, dodamo mleto meso in paradižnikov koncentrat ter med stalnim mešanjem pražimo dobrih 10 minut. Dodamo preostalo zelenjavo, lovorjev list, majaron in zalijemo z jušno osnovo.
Kuhamo 15 minut, oziroma po 10 minutah poskusimo, če se nam zdi fižol že dovolj mehak (pri nas mora biti malo bolj al dente). Solimo, popramo ter pustimo na ognju še minuto ali dve. Potresemo še z drobnjakom in postrežemo.
Dober tek!