Zadnje dni, se mi zdi, da ima vsak moj dan manj minut. Dan švigne mimo, kot bi rekel keks. Sploh pa, če je ta dan vikend. 🙂
No, ker je treba jeseni vsak dan, ko ne dežuje in ni minusa, izkoristiti za uživanje na zraku, je časa v kuhinji vedno premalo.
Med policami trgovine razmišljam, kaj bi danes jedli. Nič mi ne pade v oko. Kupim solato, ker ta vedno prav pride in začudena ugotovim, da mi je dopoldan že zdavnaj pobegnil. Pohitim domov, naložena z vrečkami, utrujenim, jokajočim otrokom, ko mi zazvoni telefon. Draga, prihajam. Seveda, kaj pa drugega…čisto običajen dan mamice na porodniškem dopustu. Odprem hladilnik in ideja je padla v trenutku!
Krompirjevi zrezki
3 krompirji
2 jajci
1 čebula
1/4 pora
Sol
2 žlici moke
Drobtine
Mali košček poli salame in sira (po želji)
Krompir olupimo, ga naribamo in posolimo. Malo premešamo in iztisnemo odvečno tekočino. Narežemo por in čebulo in ju prepražimo. H krompirju naribamo poli salamo in sir. Masi dodamo dve jajci in prepraženo čebulo in por. Dosolimo po potrebi. Dodamo moko in premešamo. Ker je masa še pretekoča dodamo še drobtine. Dodajamo jih postopoma, dokler ne dobimo mase iz katere se da delati zrezke. Lahko dodamo drobnjak in peteršilj. V ponev nalijemo olivno olje. Ko je segreto, z žlico zajamemo maso, ki jo nato z vilico sploščimo v zrezke. Pečemo na zmernem ognju dokler ni zlato rumeno zapečeno.
Zraven ponudimo skledo solate.
Bučkov zosek
1 bučka
1 krompir
2 žlici jogurta
Bučko in krompir narežemo in kuhamo približno 20 minut, oziroma dokler krompir ni kuhan. Vodo odlijemo in dodamo jogurt. Zmešamo s paličnim mešalnikom, ali pretlačimo z vilico.
Pa naj vam tekne!