Man man che pomeni dober tek v kitajščini, pomeni pa jej počasi. Mogoče so od tod suhi kitajci 😉
Danes je bil na jedilniku riž. Za odrasle kitajski za otroka pa ta prava domača rižotka. Za ene v kozici, za druge v voku. Drugače pa skoraj vse sestavine enake. Spustila sem uporabo kitajskih začimb, tako, da je bil riž takšen kot v kitajskih restavracijah. Tam ima nekako več okusa, čeprav je brez okusa. Samo na vodi kuhan riž. Jaz osebno obožujem vse jedi z rižem. Tako sladke in slane. Všeč mi je predvsem zato, ker je res toliko variant s katerimi se lahko poigravaš. Ima veliko vlaknin zato ga priporočajo pri prebavnih težavah (driski).
Večino riža še vedno pridelajo kitajci. Nič čudnega, glede na to, da gojenje riža zahteva veliko dela. Kitajci pa tako in tako veljajo za pridne in poceni ljudi.
Uporaba riža je na kitajskem ogromna. Priprava je zelo enostavna, celo enostavnejša kot priprava čaja.
Ampak čaj pustimo za večerjo ali zajtrk zdaj pa se lotimo recepta.
Riž z rakci, jajcem in zelenjavo
1 šalico za kavo riža
1 rdeča paprika
polovico pora
čebula
Koruza
Stročji fižol
Korenje
rakci
2 jajci
sol
poper
sojina omaka
V rahlo soljeni vodi skuhamo riž in ga ohladimo. Če želimo, da se nam jajce ne zdrobi in zgubi v jedi, ga moramo speči v naprej. Obe jajci zlijemo v vok in jih spečemo kot za “umešana” jajca. Jajca odstranimo, vok pa pustimo na ognju in dolijemo malo olja. Če imamo doma sezamovo ali še bolje arašidovo olje ju uporabimo, drugače pa bo z olivnim prav tako dobro. Prepražimo rakce, ki ne rabijo več kot 2 do 3 minutke na vsaki strani. Oziroma, da postanejo lepe oranžne barve (lahko tudi že malo na rjavo, ko so lepo zapečeni). Odstranimo jih z voka in na vroče olje stresemo še zelenjavo. Pražimo 5 minut, da zelenjava ostane še hrustljava. Prilijemo malo sojine omake (jaz sem dodala svetlo, da ni obarvala riža). K zelenjavi dodamo rakce in jajca in vse skupaj premešamo, solimo in popramo.
Vse skupaj dodamo rižu in postrežemo.
Ri-žek
V lonček damo na koščke narezano polovico bučke, polovico korenčka in par trakcev paprike. Ko je zelenjava kuhana jo precedimo in od zgoraj kuhanega riža odvzamemo 3 velike žlice riža In ga dodamo h korenčku in bučki. Dodamo še koruzo in stročji fižol, okrasimo z dvema krhljema paprike in postrežemo.
Dober tek!