Nekako si sploh ne predstavljam perutničk brez medu. Med je vsekakor zakladnica zdravja. Mi ga vsako leto prinesemo z Raba. Tam, ga kupujemo od znancev, ki imajo čebele na otoku Grgur. Pridne čebelice tam srkajo žajbljev nektar in mi z veseljem že več let jemo njihove izdelke. Propolis, pelod, propolisovo kremo, zdravilno mešanico, ki nam vsako leto prihrani veliko bolezni.
No, vsekakor je vsak med zdrav. V Sloveniji imamo zaščiteno našo kranjsko čebelico in se zato ne smejo križati z drugimi čebelami. In sigurno so pridne nabiralke vseh vrst medu. Najbolj pogosta po uporabi sta gozdi in cvetlični med, najbolj zdrav pa bi naj bil akacijev. No, kakorkoli, med je zakon in ne samo za v čaj, tudi za peciva, in danes je bil super stvar za marinado za super faflce.
Medene faflce z domačim krompirčkom
7 perutničk
5 krompirjev
žlica medu
žlica gorčice
sol
česen v prahu
poper
čajno žličko limoninega soka
kokosova maščoba za pečenje (mi za “cvrtje” uporabljamo kokosovo maščobo namesto sončničnega olja)
Perutničke očistimo in jih operemo pod hladno vodo. Pripravimo marinado iz medu, gorčice, limoninega soka, soli, česna in popra. Zmešamo in vanje pomočimo perutničke.
V ponev nalijemo olje in perutničke pečemo po vsaki strani dokler niso rjavo in hrustljavo zapečene.
Olupimo in narežemo krompirček na palčke. položimo ga v kuhinjsko krpo ali papirnato brisačko in ga osušimo. V kozico damo 4 kocke kokosove maščobe, oziroma olja za en prst visoko. Ko je olje vroče, vanj položimo krompirček. Pečemo ga na zmernem ognju, dokler ni zlatorumene barve. Posolimo in postrežemo.
Za pomakat sem tokrat postregla ameriško omako, ki je mešanica ketchupa in majoneze. Pa še skleda zelene solate z redkvico in kosilo je gotovo.
Pomes pipika
Vzamemo eno perutničko od našega kosila in nekaj kosov pečenega krompirčka, predno smo ga solili. S perutničke odstranimo kožo, saj dojenčki ne smejo medu, tako, da jo lahko tudi operemo, ali spečemo brez marinade. Ločimo jo od kosti in natrgamo na manjše koščke. Krompir pretlačimo z vilico in dodamo k mesu. Zraven ponudimo par kolutov vložene rdeče pese.
Dober tek!