Da ima špinača veliko vsebnost železa je najbrž znano že od nekdaj. Čeprav so znanstveniki priznali, da je bila prvotna vrednost malo pretirana (za kakšno decimalko preveč v desno) je ta vsebnost še vedno velika. Kljub velikim vitaminom, ki jih špinača vsebuje pa mislim, da se imamo za njeno prepoznavnost za zahvaliti risanemu liku Popaju. Popaj je tudi navdih današnjega kosila. No, pomagalo je tudi to, da sem pri sorodnikih dobila vrečko sveže mlade špinače. 😉
Najbrž se mi od babičine kuhinje naprej zdi, da k špinači spadata pire krompir in pečen jajček na oko. Seveda obstajajo tudi druge različice, kot sta kos kuhane govedine ali faširani polpet,…ki se jih spominjam iz šolske kuhinje.
Pire krompir
5 srednje velikih krompirjev
sol
maslo
mleko
Krompir narežemo na manjše kocke in ga kuhamo v slani vodi približno 20 minut. Odvisno od vrste krompirja in velikosti kock.
Ko je krompir kuhan odcedimo vodo in dodamo košček masla in krompir zalijemo z mlačnim mlekom. Dodajamo mleko dokler gostota krompirja ni takšna, kot smo jo želeli.
Nasvet: Za izboljšan okus krompirja lahko dodamo tudi žlico kisle smetane in malce muškatnega oreščka.
Špinača
450-500g špinače
2 stroka česna
žlica pirine moke
mleko
sol
poper
muškatni orešček
kisla smetana
Na olivnem olju prepražimo česen, da zadiši, nato dodamo žlico moke (Ta del lahko tudi izpustimo, in samo manj zalijemo in je špinača ravno tako gosta) in malce popražimo, da moka malo potemni.
Nato dodamo špinačo in pustimo, da se razpusti. Zalijemo z mlekom in pustimo kuhati toliko časa, da se špinača malo pokuha. Posolimo, popopramo in dodamo še muškatni orešček. Na koncu dodamo še žlico ali dve kisle smetane in špinača je pripravljena.
Dodamo še pečeno jajce in kosilo je gotovo.
Popaj špinačka
Od najinega kosila vzamemo narezan krompir in par listov špinače,.. jaz sem jih vzela deset. Oboje damo v kozico in kuhamo, dokler se krompir ne zmehča. Namesto kisle smetane dodamo žlico jogurta. Zraven lahko dodamo mehko kuhan jajček, če se vam zdi pa še prezgodaj za beljak, ki ga odsvetujejo do prvega leta starosti, ker je preveč alergen, pa lahko skuhate trdo kuhano jajce in dodate samo rumenjak.
Naš malček obožuje to kosilo.
Dober tek!