Včasih paše nekaj drugačnega. Takega, ki bi z veseljem jedla moja babica, morda celo prababica hkrati pa se je ni branil niti moj malček. Proso je precej zapostavljeno “žito”, pa čeprav velja za enega najbolj zdravih. Včasih se je prosena kaša pojavljala na jedilniku precej pogosto in lepo je videti, da se priprave tega vira zdravja vse pogosteje lotevajo tudi danes. Pomemben podatek je, da ne vsebuje glutena, saj so brez glutenske diete danes žal precej pogoste in najti kakšne dobre recepte je res težko. Proso blagodejno vpliva na prebavo, zaradi silicijeve kisline pa nam pomaga do močnejših nohtov, las, kože in zob.
No, dosti znanstvene fantastike, povem vam iz prve roke, da je dobra. In to je meni, kot kuharici najpomembneje. Če je zraven še zdrava, super, a važno je da se jo da narediti na veliko načinov in prav v vseh se odlično odreže. Tokrat sem jo obogatila z mareličnim “duom”, lahko pa jo pripravite tudi z jabolki, suhimi slivami ali kakšnim bolj eksotičnim dodatkom, kot je mango.
- 300 g prosene kaše
- 8 dcl mleka
- 4 dcl vode
- vanilijev sladkor
- 15 dag masla
- 4 žlice rjavega sladkorja
- 2 jajci
- 1 žlica ruma
- 150 g skute
- žlica kisle smetane
- 100 g suhih marelic
- 400 g (približno polovico pločevinke ali kozarca kompota) marelic iz kompota
V zmes primešamo maslo in sladkor ter pustimo, da se malo ohladi. Rumenjake penasto umešamo z vanilijevim sladkorjem ter jim primešamo še skuto, smetano in rum. Nato jajčno zmes primešamo ohlajeni kaši, zraven stresemo še na četrtinke narezane suhe marelice in dobro premešamo.
Iz preostalih beljakov stepemo čvrst sneg in ga narahlo primešamo v dobljeno maso.
Pekač namastimo s koščkom masla in vanj stresemo polovico mase. Na maso položimo na krhlje narezane marelice in nanjo zlijemo še drugo polovico mase.
Narastek postavimo v pečico ogreto na 180 stopinj in ga pečemo od 30 do 40 minut.
Potresemo s sladkorjem in postrežemo s kompotom.
Dober tek!