So bile tokratni navdih, za današnje kosilo. Ker smo se ravnokar preselili, smo od prijateljev za darilo dobili glinene posode. Super. Zelo sem se jih razveselila. So me vrnile nazaj v otroštvo, ko sva s prijateljico Ino za vsak praznik “leteli” v Picadilly na testenine. Zanemarimo dejstvo, da jih večkrat ni bilo, kot pa da so bile (ne razumem, česa pri tej jedi v gostilni nimaš?), ampak, ko so jih imeli, so bile super. Ker imaš nenehnega “nimamo” enkrat zadosti, so se najina srečanja s Picadilly-em končala. Ampak spomin je pa ostal. Tako, da tale recept je v spomin na stare dobre čase.
Gratinirani široki rezanci
200 g širokih rezancev
20 dag mletega mesa
2 korenčka
Paprika
Polovico pora
Čebula
Sir (porabila sem ostanke edamca in masdamerja iz hladilnika, če pa kupujete, svetujem mozzarello ali chedar)
Pelati
Sol
Poper
Drobnjak
Olivno olje
Lovorov list
V slan krop vsujemo rezance in jih skuhamo, da so še “al dente”. V ponev damo narezano čebulo in por in ju pražimo. Medtem narežemo na drobne kockice še korenček in papriko in ju dodamo v ponev. Vse skupaj pražimo nekaj minut in dodamo meso. Meso pražimo toliko časa, da spremeni barvo. Dodamo lovorjev list, solimo in popramo. Vse skupaj zalijemo z vodo, ki je naj bo toliko, da pokrije vse sestavine v ponvi in pustimo toliko časa, da voda povre. Dodamo še pelate in drobnjak in omaka je gotova. Široke rezance odcedimo in ji jih prelijemo z omako. Odstranimo lovorjev list in rezance premešamo.
Glineno posodo naoljimo in vanjo dodamo rezance. Na vrhu potrosimo z ribanim sirom in damo v pečico, ki smo jo predhodno segreli na 200 stopinj. Pustimo toliko časa, da se sir stopi in postrežemo s solato iz rdeče pese.
Piščančji laski
Pest širokih rezancev
10 koščkov piščančjih prsi
Polovica paprike
1 korenček
Štiri žlice pelatov
V kozico nalijemo vodo in dodamo meso, korenje in papriko. Ko vse skupaj zavre, dodamo še široke rezance. Kuhamo približno 10 minut. Vse skupaj precedimo in damo nazaj v kozico. Prilijemo še pelate in pustimo še dve minuti, da se okusi povežejo. Spasiramo s paličnjakom in postrežemo.
Dober tek!