Zadnjič sva šla z možem in prijatelji v Mcdonalds. Ker vsake toliko se pač spodobi it grešit. Načeloma se gre v našem kraju raje v okrepčevalnico Mladost, kjer dobiš hamburger in burek kot se šika, ampak prijateljica je želela mckrompirček. Skratka, jaz jem v “meku” bigmaca. Poskusim kaj drugega, pa vseeno pristanem na bigmacu. Pa je tekel pogovor o hamburgerjih pa sem in tja, in zamisli so nastajale. Cel teden sem sanjala hamburger, enostaven in najboljši. Domač. Z domačimi žemljicami iz Babičevega mlina, s čebulnim čatnijem iz domače čebule, s kobe govedino (seveda ne, sam preverjam, če sledite…toliko denarja pa nimamo ;-), torej, slovensko govedino, piransko soljo, nizozemskim sirom kitajskim zeljem, uvoženim paradižnikom in droginimi kumaricami. Povem vam, še sreča, da imam zaprta usta, ko tole pišem, če ne bi rabila nov telefon 😀
Domači hamburger
2 domači hambi štručki
400 g mlete govedine
1 paradižnik
2 lista kitajskega zelja (ali solate)
4 rezine sira (pri nas je bil kar ementalec, ki je vedno v hladilniku.)
Česen v prahu
Sol
Poper
Čebulni čatni
Govedino stresemo v posodo in ji dodamo sol, poper ter mleti česen. Mesar je dal malo bolj sočno govedino, kar je za pleskavice boljše, da niso presuhe. Vse skupaj dobro premešamo in oblikujemo pleskavice, ki naj bodo vsaj za en prst večje kot hambi kruhki. Na olivnem olju jih pečemo približno 5 minut na vsaki strani. Če želimo bolj sočno pleskavico, po treh minutah obrnemo. Meso mora biti lepe rjave barve. Ko pleskavico obrnemo ji na pečeno stran položimo sir. Spečemo do konca in odstranimo s ponve. Pleskavico položimo na kruhek, nanjo naložimo čatni (mogoče bi bilo bolje dati čatni spodaj in pleskavico na vrh), narezane kisle kumarice, paradižnik in solato. Pokrijemo z drugim delom kruhka in požrtija je pripravljena.
Zraven smo imeli mrzlo zelje, ki mi je ostalo od prejšnjega dne. Kislo zelje damo v skledo, nanj naribamo ali narežemo 1 strok česna in pokapljamo z bučnim oljem in solata je gotova.
Čebulni čatni
Jaz sem ga delala s petih čebul, a če bi ga bilo še vsaj enkrat toliko, bi bilo ravno prav.
5 čebul
2 žlici balzamičnega kisa
Žlico vinskega kisa
Žličko soli
Žlico gorčice
2 žlici sladkorja
Košček masla
Čebulo razpolovimo in jo narežemo na lističe. V kozico damo maslo in ko se raztopi, mu dodamo čebulo. Pražimo jo dobre pol ure, na zmernem ognju, da se čisto razpusti. Dodamo sladkor, premešamo, da malo skaramelizira, dodamo sol, oba kisa in gorčico. Vse skupaj pustimo na zmernem ognju, da se pokuha še vsaj 20 minut. Poskusimo in dodamo še sol ali sladkor, če je potrebno. Nastane krasna čebulna marmelada za v hamburgerje.
Hambi bambi
Polovico hambi kruhka
Mala pleskavica
2 rezini paradižnika, lahko tudi malo pelatov.
Vzamemo polovico hambi štručke in jo nadrobimo v krožniček. Zraven narežemo še malo pleskavico in paradižnik. Prilijemo pelate, če jih imamo. Jaz sem zmešala samo pleskavico in paradižnik, zalila s pelati, ker naš enozobi otroček ima žemljico raje v kosu, da je sam svoj gospod. Meso sem mu dajala pa zraven.
Dober tek!