Pravijo, da jemo premalo morske hrane, ki je zelo zdrava. Ko sem še živela pri starših, smo jedli le fileje osliča, pa tu in tam kakšne kalamare. Čeprav enkrat se spomnim, da se je ati nekega lepega dne doma prikazal s celim morskim psom. Na srečo s takim, da je bil on naša hrana ne mi njegova. Smo se ga kar najedli. Drugače pa res nismo bili “bogve” kakšni ljubitelji rib.
Potem pa sem se”priženila” v Ljubljano, in nas je moj mož vse navdušil nad ribami. Od takrat naprej, jih jemo večkrat. Mogoče pa to pride z leti 😉
Na morju pri prijateljih dobimo sveže ribe in hobotnice, ki so jih ulovili za nas.Še vedno, pa imamo zelo radi kalamare. Na tisoč in en način in tokrat bodo “plavali” v rižotki.
Rižota s kalamari
pol kg kalamarov
eno šalico riža (za 2 kavno, za 4 pa čajno)
pelati
4 stroki česna
peteršilj
sol
olivno olje
V slani vodi skuhamo riž, da je še “al dente”. Kako dolgo je potrebno kuhati, je pa odvisno kakšen riž imate. Kalamare pregledamo in po potrebi še očistimo, nato jih narežemo na kolobarje in osušimo s papirnato brisačko. Vržemo jih na vroče olje in jih na hitro prepražimo, da dobijo barvo, nato dodamo česen in pustimo, da zadiši. Vse skupaj zalijemo s pelati in posolimo. Primešamo kuhan riž in vse skupaj pustimo kuhati še par minut, da se okusi med seboj povežejo. Potresemo še s peteršiljem in postrežemo.
Zmešan fižolček
2 pesti stročjega fižola
1 jajce
olje
sol
V vodo stresemo 2 pesti stročjega fižola in ga kuhamo dobrih 15 minut. Nato ga odcedimo in stresemo v kozico, kamor smo dali par kapljic olivnega olja. Malo ga prepražimo in nato notri vbijemo še jajce. Pustimo še par minutk, da se jajček umeša. Malo posolimo, ohladimo in postrežemo.
Dober tek!