Ker smo pred dvema letoma ukinili močne božične večerje, sem se letos odločila, da sama naredim pašteto in ribji namaz, ki bosta ravno prav za majhne božične prigrizke. Vsakič, ko grem v Leclercu mimo vitrine s paštetami, se mi cedijo sline. Imajo res ogromno ponudbe paštet vseh vrst. Poleg piščančje paštete, ki je nekako najbolj klasična in je za prvi poskus najbolj primerna, sem naredila še ribji namaz, za katerega imam krasen preprost recept, še od pokojnega dedija. V tem primeru se rek, da so preproste stvari najboljše izkaže za resničnega.
Pašteto in namaz sem postregla s prepečencem, sirom in z raznimi vložninami. Pa je bila božična večerja pripravljena in tudi hitro pospravljena. Poplaknili smo jo še s kozarčkom rujnega in čakanje na božička se je lahko začelo.
Domača piščančja pašteta
- 1 1/2 masla
- 2 srednji čebuli
- 400 g piščančjih jeter
- 150 g hamburške slanine v kosu
- 100 g piščančjih prsi
- Sol
- Poper
- Timijan
- Majaron
- 1 zvrhana žlica kisle smetane
Domač ribji namaz
- 3 konzerve tune
- 4 stroki česna
- 1 žlico margarine
Domača piščančja pašteta
V kozico damo maslo in na njem prepražimo čebulo da zarumeni. Dodamo na koščke narezano slanino, malo prepražimo, dodamo piščančja jetra in narezane piščančje prsi in vse skupaj pražimo 15 minut. Solimo, a pazimo koliko bomo solili, saj je slanina že malo slana. Solimo malo več, saj je hladna pašteta manj slana kot topla. Dodamo preostale začimbe in pustimo, da se malo ohladi. Vse skupaj stresemo v multipraktik, dodamo kislo smetano in vse skupaj dobro zmeljemo.
Pašteto (pride je za dva kozarčka) damo v hladilnik, da se ohladi. Pred serviranjem, pa priporočam, da jo vzamete iz hladilnika pol ure prej, da se malo zmehča in lažje maže.
Domač ribji namaz
Konzervam odlijemo olje in tuno stresemo v skledo. Dodamo ji žlico margarine in nariban česen. Vse skupaj zmešamo s paličnim mešalnikom in postrežemo.
Dober tek!