Ko se poletje poslavlja in nas zunaj že čaka odpadlo listje in predvsem hladno vreme se vedno prileže kaj na žlico. Tako mi je danes zadišala enolončnica. Ker pa od standardnih krompirjevih golažev, “murkovih zosev”, govejih in segedin golažev nikakor nisem mogla izbrati, poleg tega je v hladilniku ostalo nekaj ostankov mehiškega vikenda, je nastala
Pri nas doma že kakšno leto ali dve, če se le da uporabljamo pirino polnozrnato moko namesto bele pšenične. Je bolj zdrava in tudi okusa smo se navadili. Največkrat jo gremo iskat kar na tržnico, da dobimo domačo. Če imate možnost iti v kak mlin, bo sigurno še boljša, drugače se pa tudi na policah supermarketov že najde kar precej izbire.
Minilončnica
Ker smo za zgoraj skuhano enolončnico že vse sestavine pripravili, imamo sedaj že vse narezano.
V kozico damo meso, korenje, krompir in por. Lahko tudi čebulo, ki pa sem jo jaz tokrat izpustila. Kuhamo približno pol ure in kosilo je gotovo. Ravno pravi čas, saj se amamamama vedno glasneje sliši iz otroške sobe.
Naj vam tekne!
- 30 dkg govejega stegna
- 4 krompirji
- 1 čebula
- por
- 2 korenčka
- Pol konzerve šampinjonov
- Pol konzerve stročjega fižola
- 1 dcl belega vina
- paradižnikov koncentrat
- 1 strok česna
- 1 žlica moke
- 1 žlica kisle smetane
- Sol
- Poper
- Majaron
- Šetraj
- Drobnjak
Nasekljamo čebulo in jo pražimo dokler ne porumeni, nič narobe, če je že malce rjave barve. Govedino narežemo v grižljaj velike kose, jo posolimo in dodamo prepraženi čebuli. Meso pražimo toliko časa, da spremeni barvo oziroma nekje 10 do 15 minut. Nato dodamo korenček, krompir, por, majaron in šetraj. Zalijemo z belim vinom (tudi rdeč bi bil super,vzamemo kar nam pač v tistem trenutku ponuja hladilnik) in vodo. Tekočine naj bo vsaj toliko, da prekrije ostale sestavine. Pustimo kuhati dobrih 30 minut, nato dodamo gobice in stročji fižol in naredimo "ajnprajn" kot bi rekla moja zlata babi. Torej zgostitev. Če želite, da je enolončnica bolj naravna, lahko ta del izpustite. Jaz sem si danes zaželela bolj gosto enolončnico. Torej, v kozici prepražimo česen, paradižnikov koncentrat in dodamo žlico moke in kisle smetane, da nastane takšna pasta. Zalijemo z mrzlo vodo in z metlico mešamo toliko časa, da razdrobimo vse grudice. Nastalo zmes primešamo k ostalim sestavinam in pustimo kuhati še vsaj 15 minut, da se juha zgosti. Poskusimo meso, če je že dovolj mehko, dodamo poper in sol po potrebi. Na koncu potresemo še z drobnjakom in postržemo z rezino pirinega kruha.
