Zelena morska žaba v pomarančni omaki

Glede na to, da današnji finančni časi niso ne vem kako rožnati, se ljudje redko odločajo za kako posebno jed. Sploh, če je treba odšteti zanjo kakšen evro več. Okrog čarobnega božiča, pa radi postavimo kaj posebnega na mizo. Morska žaba je riba, ki ima kost le po sredini in jo imajo radi ponavadi tudi tisti “file-jarji”, ki rib ne jejo le zaradi kosti. Žaba je hitro pripravljena in kar stopi se v ustih. Žabo se da dobiti svežo (in drago), ter zmrznjene repe, ki se jih dobi že po dokaj dostopni ceni. Mislim, da smo dali okrog 6 eur za kilogram. Skratka tale meni je primeren tudi za božično ali velikonočno večerjo. Je dokaj lahek meni, tako, da je primeren tudi za kasnejše ure. Mi smo jo zmazali kot šus. Še krake smo poglodali 😉

Sestavine:
  • 2 repa morske žabe (za 4 osebe)
  • Koruzna moka ali polenta
  • sol
  • poper
  • olivno olje
  • pol kg špinačnih širokih rezancev
  • košček masla
  • kos parmezana
  • drobnjak

Pomarančna omaka

  • 2 šalotki
  • košček masla
  • sok treh pomaranč
  • pol dcl vina
  • žlica sladkorja
  • 2 ščepca soli
  • čajno žličko koruzne moke
Postopek:

Rezance skuhamo v osoljeni vodi. Jaz sem imela sveže rezance, ki so gotovi v 2 minutah, vi jih pripravite po navodilih na škatli. Ko so kuhani jih odcedite ter jih stresite nazaj v posodo. Potresite jih z naribanim parmezanom, dodajte jim košček masla in jih potresite z narezanim drobnjakom.

Morsko žabo narežite na kolobarje in ji odstranite zunanji del (zgleda kot krila) in je malo bolj žvečljiv, ter pustite le notranje dele, ki zgleda kot dva krogca, na vsaki strani kosti. Žabo posolimo in na vsaki strani pomočimo v koruzno moko. V ponvi segrejemo olje in vanj zložimo koščke ribe. Popečemo po vsaki strani, da lepo zlato zarumeni moka. Nekje 2 do 3 minute na vsaki strani.

Pomarančno omako pripravimo tako, da na koščku masla prepražimo dve drobno sesekljani šalotki in jih zalijemo z vinom in pomarančnim sokom. Pustimo kuhati 5 minut, da alkohol izpari, nato pa dodamo še sol, sladkor in žličko moke. Vse skupaj dobro premešamo, po želji pa zmiksamo tudi z paličnim mešalnikom.
Omako ponudimo zraven ribe.

Malčku postrežemo kos ribe in malo rezancev. Naš je užival.

Dober tek!