Stamppot

je tipična nizozemska jed. Nič nima z znamkami in loncem, ampak je pire krompir zmešan z različno zelenjavo. Najbolj pogosta je mešanica pireja in ohrovta, ki se imenuje Stamppot boerenkool, jaz pa sem pripravila stamppot rauwe andijvie, ki je mešanica pireja in endivije solate (jaz sem namesto endivije solate tokrat uporabila pisan radič).  Vem, sliši se skrajno čudno in neobičajno. Da bi si solato vmešal v pire krompir? Tudi meni se je naredil cmok v grlu, ko je prijatelj Branko, povedal na kaj naju je povabil. On že ve, kako se temu streže, saj je odličen kuhar, pa še nizozemec po vrhu. Zraven se tipično postreže domača prekajena klobasa in omaka, ki jo vliješ v luknjo, ki jo narediš sredi pireja. Pri Branku in Sari je bila to na kocke narezana prepražena slanina.

Nič kaj glamurozna jed, ampak hranljiva, taka, zimska.

V bistvu je enostavno, mi imamo matevža, nizozemci pa stamppot. Najbrž se tudi njim zdi čudno, da v pire vmešaš fižol?

Povem vam le, da sva že v istem tednu doma ponovila to kosilo.

Sestavine:
  • 6 krompirjev
  • glavica radiča ali endivije solate
  • prekajena domača klobasa (lahko uporabite tudi kranjsko)
  • košček mesnate slanine
  • mleko
  • maslo
  • sol
  • poper
Postopek:

Krompir narežemo na koščke in ga damo kuhati v slano vodo za 20 minut. Medtem skuhamo klobaso (ponavadi jih je treba kuhati od 15 do 20 minut) in na drobne koščke narežemo slanino. Solato očistimo in narežemo na drobne koščke. Na ponvi prepražimo slanino, da spusti maščobo in dobi rjavo barvo. Kuhan krompir odcedimo in naredimo pire (z maslom in mlekom).

StamppotStamppot

Pireju nato vmešamo še solato.

Stamppot

Na krožnik damo stamppot v sredini naredimo luknjo in vanjo zlijemo slanino. Zraven postrežemo kuhano klobaso.

 

Smakelijk eten, oziroma dober tek!