Sirov praženec

Preden sem sploh razmišljala o blogu, v bistvu še preden se je pojavila poplava vseh blogov na internetu, ko sem bila še študentka (in imela denar 😉 ), sem si večkrat kupila revije z recepti. In bog ne daj, kaj takega odvreči v star papir. In potem se preselis in na novo odkriješ par let stare revije s povsem novimi recepti. Fajn, ne? In že v prvi me je zaustavil tale praženec. Je bila ljubezen na prvi pogled 😉 

Sem se kar malo zasekirala s temi par let starimi revijami…madona, sem že za na kakšno oddajo o skladiščenju? 

In potem odrešitev, saved by the tašča, privleče liso iz 1994 leta…vredno 199 SIT…pa le še ni tako hudo z mano 🙂 

Aja, mimogrede, tale praženec je super. Za vegije tudi brez slanine 😉 

Sestavine:
  • 3 korenčke
  • 1 por
  • 150 g čebule
  • 3 rezine prešane slanine
  • 2 žlici masla
  • sol
  • poper
  • 4 jajca
  • 150 g moke
  • 500 ml mleka
  • 2 žlici mletega peteršilja
  • 100 g naribanega ementalca
Postopek:

Korenček in por operemo, olupimo in narežemo na kolute, čebulo pa nasekljamo na drobne koščke. Slanino hrustljavo opečemo na vročem pekaču (olja ne rabite, saj slanina sama spusti zadosti maščobe), jo odstranimo in damo na papirnato brisačko, da se maščoba odteče.

Sirov praženec

V isti ponvi segrejemo maslo in vanjo stresemo čebulo in korenje ter ju pražimo 10 minut. Po 5 minutah pa dodamo še por ter solimo in popramo.

Sirov praženec

Ločimo beljake od rumenjakov. Rumenjake zmešamo z moko, mlekom peteršiljem, soljo in poprom. Iz beljakov pa stepemo čvrst sneg in ga vmešamo v testo.

Sirov praženec

Polovico zelenjave vzamemo iz ponve, na preostalo zelenjavo v ponvi pa zlijemo polovico testa, pokrijemo in pečemo dobrih 5 minut.

Sirov praženec

Nato praženec natrgamo na manjše koščke z dvema vilicama in shranimo na toplem. Iz preostale zelenjave in testa pripravimo še en praženec. Dodajte mu prvo peko, vmešajte sir, nekoliko pregrejte in postrezite z rezinami slanine. Če vam je ljubše, slanino izpustite in imate odlično brezmesno kosilo.

Sirov praženec

Dober tek!

1 komentarjev na recept "Sirov praženec":
  • jst 09/04/2014 at 12:13

    a pol je tamavček le ni do konca raztrgu? Lise namreč:) dala na to-do listo, zgleda super!