Rižota z regratom

Če ste se regratove solate že toliko nažrli, da vam gleda iz ušes, v hladilniku ali na travniku pred hišo pa še vedno polno “železnih listkov”, vam predstavljam še eno super idejo. Rižote so itak jed, ki se je nikoli ne naveličam, pa še idej zanjo mi nikoli ne zmanjka. Ker jo res lahko narediš s čimerkoli. Tokrat sem naredila vegi različico zame in s pršutom za dragega.

Recimo, da se da regrat uporabiti prav na vseh jedeh, kjer drugače uporabljate rukolo.  Torej, če sta prijatelja rukola in pršut, sta tudi pršut in regrat. Potrjeno. Predlagam, da ju združite tudi na pici.

Ker so bili tole zadnji vzdihljaji regrata preden bodo travniki porumeneli, je z mojimi regratovimi recepti zaenkrat konec. No, s cvetovi pa se zopet odprejo nove možnosti. Idej res nikoli ne zmanjka. Še dobro, da regratove lučke niso za jest 😉

 

 

 

Sestavine:
  • 3 velike pesti "natrebljenega" in očiščenega regrata
  • 3 stroke česna
  • srednjo čebulo
  • skodelico (tiso za čaj) riža
  • košček masla
  • parmezan
  • 1 dcl vina
  • jušna osnova ali voda (načeloma je more biti 3 krat toliko kot riža, a ponavadi je odvisno od vrste riža, ki ga imamo)
  • sol
Postopek:

Na olivnem olju prepražimo nasekljano čebulo, ki ji preden se čisto prepraži dodamo še česen, da lepo zadiši. Česnu in čebuli primešamo na manjše kose narezan regrat in pražimo 3 do 5 minut, da se regrat razpusti.

Rižota z regratom

Dodamo riž in mešamo toliko časa, da riž postekleni, nato vse skupaj zalijemo z vinom in na zmernem ognju kuhamo toliko časa, da se vino pokuha. Dolijemo jušno osnovo in kuhamo še 15 minut, oziroma toliko časa, dokler riž ni kuhan. Primešamo košček masla in približno pest parmezana. Premešamo in rižota je pripravljena.

Rižota z regratom

Poljubno serviramo.

Rižota z regratom

Jaz sem razrezala plastenko, da sem dobila votel valj in z njim sem lahko "restavracijsko" naložila riž na krožnik. Drugače se taki kovinski nastavki kupijo tudi v trgovini,.. ampak, česar Janezek nima, si naredi ;) Zavila sem ga s tremi rezinami pršuta in okrasila s peresom regrata. Posujemo ga še s parmezanom in voila.

Rižota z regratom in pršutom

 

Dober tek!