Mišek, kakšno tortico bi rad za rojstni dan? “Dečo!” In to je bilo to. Sem si mislila, ne sprašuj več in bodi zadovoljna, saj bo čez kakšno leto ali dve, želel Lego torto verjetneje še celo kakšno letalo, spider-mana, ninjago ali kaj divjega. Pa naj bo rdeča torta. Ker je mimogrede že vsem povedal, da bo mu bo mami spekla rdečo torto. No, k sreči, ga vsi pri njegovih še ne polnih 2 letih ne razumejo preveč dobro. 😉
In se je mami podala v iskanje posebne, zanimive, a vseeno enostavne rdeče torte. Ko sem zagledala Elma iz Muppetkov, sem vedela, da sem našla pravo torto, saj ga je Elmo že kot dojenčka opazoval z njegovih nogavičk. Še shodila sta skupaj.
Idejo za okrasitev tortice sem pobrala od odlične ustvarjalke tort, ki ustvarja pod imenom cococakeland. Poglejte si te krasne stvaritve in ideje bodo kar letele.
Pod rdečo obleko, pa dobimo krasen kos ledene torte po malce prirejenem receptu s kulinarike.
Najprej pripravimo
kremo za okrasitev torte, da se nam bo medtem, ko delamo torto strdila. Naredila sem jo po navodilih
Ane.
Pripravimo si parno kopel. V kovinsko posodo najprej vlijemo beljake, ki jim dodamo sol in sladkor in vse skupaj nad paro mešamo z metlico toliko časa, da se sladkor raztopi.
- Če imate kuhinjski termometer, po tem, ko vam temperatura pokaže od 50 do 60 stopinj, beljake odstavite in nadaljujte z mešanjem (uporabite mešalnik), približno 10 minut, oziroma, dokler se masa ne ohladi (lahko je tudi mlačna).
- Če termometra nimate, se zanašajte na občutek. S prstom preverjajte temperaturo. Če se vam zdi precej vroče, posodo odstavite in z mešalnikom mešajte približno 10 minut, oziroma, dokler se masa ne ohladi (lahko je tudi mlačna).
Mlačni kremi nato dodajamo na koščke narezano maslo, ki smo ga približno 20 do 30 minut prej vzeli iz hladilnika. Med tem, ko po koščkih dodajamo maslo, maso ves čas mešamo. Na koncu dodamo še stopljeno čokolado, barvo in vanilijevo aromo.
Dobljeno kremo nato nadevamo v dozirno vrečko in jo shranimo na hladno. Da se vam na koncu krema na zasuši, konico nastavka ovijte v vodo namočeno papirnato brisačko.
Ko imamo kremo pripravljeno, se lotimo torte.
Za
biskvit v večjo posodo stresemo rumenjake, ki jim dodamo sladkor, olje in vodo ter vse skupaj penasto vmešamo. Nato dodamo še zmes moke in pecilnega praška ter zmešamo v gosto maso. Masi nato dodamo še stepen sneg, ki ga z lopatico narahlo vmešamo, da dobimo penasto zmes.
Nalijemo v namaščen pekač premera 26 cm in pečemo 15 do 20 minut na 180 stopinj. (Preverite z zobotrebce, nožem ali špagetom, če je biskvit pečen. V original receptu je predvidena dolžina pečenja 35 minut, a moj biskvit je bil pečen po 15 minutah.)
Biskvit ohladimo, ga prerežemo na polovico in ga navlažimo z mešanico mleka in ruma.
Nato se lotimo še priprave
kreme oziroma nadeva za torto.
Za pripravo kreme, bomo zopet potrebovali parno kopel. V kovinsko posodo stremo jajca, jim dodamo sladkor, vanilijev sladkor in zmehčano maslo ter vse skupaj mešamo nad paro toliko časa, da krema postane topla in naraste. Nato vanjo stresemo še 2 vrečki želatine fix, dobro premešamo in pustimo, da se krema ohladi.
Medtem stepemo smetano. Ne stepemo je čisto do konca, da se nam ob tem, ko bomo vmešali jajčno zmes vse skupaj ne sesiri.
Torej, smetani dodamo jajčno zmes, premešamo in ločimo kremo na dva dela. (Svetle kreme si pustimo malo več, da bomo premazali še torto) V polovico kreme stresemo še kakav in jo ponovno premešamo.
Nato obe kremi postavimo na hladno, da se strdita. Pustite ji vsaj uro do dve časa.
Na navlaženo plast biskvita najprej namažemo obe plasti kreme, eno na drugo.
Nato na vrh položimo še drugo polovico biskvita in vse skupaj premažemo s tanko plastjo svetle kreme. Torto postavimo za par minut na hladno, preden jo začnemo krasiti.
Krašenje torte.
Za videz pliša, sem uporabila
tale nastavek. Jaz sem nabrizgala le zgornjo plast, od straneh, pa sem torto le površno razmazala, da je imela videz "uležanega" pliša, saj mi je malo zmanjkovalo kreme. Tako, da če želite z nastavkom okrasiti celotno torto, količino maslene kreme povečajte za polovico.
Marcipan sem razvaljala na tanko in iz njega izrezala kroge za svetel del oči. Uporabila sem modelčke za krofe.
Nato sem vzela večji kos marcipana in mu primešala kakav, da sem dobila še temni marcipan za zenice in usta.
Marcipan sem prav tako razvaljala in z zadnjo stranjo nastavka od kreme oblikovala zenice in po občutku izrezala še usta.
Za nos, kosu marcipana dodamo par kapljic rdeče barve, a pazimo, da nos ni preveč rdeč. V tem primeru dodajmo še par kapljic rumene da dobimo oranžen nos.
Oči usta in nos nato položimo na nabrizgano torto in jo damo na hladno (Jaz sem jo dala kar za čez noč).
Torto naslednji dan pred rezanjem pustimo par minut na toplem, da se malo prilagodi temperaturi in jo postrežemo.
Dober tek!