Mesna štruca v hrustljavi srajčki

Zadnjič sem med zlaganjem stolpov iz kock, kar je trenutno moja skoraj polna zaposlitev, z enim očesom zasledila novo kuharico na najbolj kuharskem tv programu. Mesno štruco je tako lepo zavila v slanino, da sem jo kar videla na našem jedilniku v kratkem. 

Pravijo, da je mesna štruca slaba hrana, da se notri uporabi staro meso, da je presuha,…mogoče kje res, a ne v naši kuhinji. No, vsaj ne več. Enkrat smo pri eni štefani pečenki skoraj potrebovali ročaje od metel, da bi si vse skupaj lahko dol potlačili. A to je (na srečo) že pozabljeno. Tale danes je bila odlična z veliko začetnico. 

Pohvale in komplimenti od dragega so leteli kot že dolgo ne. 

Volk sit in koza srečna. Pa jagnje tudi 😉 

Pa še nasvet, od velike noči, ki je pred vrati, ponavadi ostanejo pirhi. Podtaknite jih v štruco in presenečenje bo še večje. 

 

 

Sestavine:
  • 1 kg mletega mešanega mesa
  • 3 žlice gorčice
  • 1 žlica ketchupa ali pekoče čili paste
  • 1 strok česna
  • 1 dcl smetane za kuhanje
  • 1 jajce
  • Žličko soli
  • Kavna skodelica drobtin
  • 2 žlici drobnjaka ali rožmarina
  • Poper
  • 150 g mesne slanine
Postopek:

 V skledo stresemo mleto meso in ga s prsti rahlo pregnetemo. 

Dodamo sol, poper, jajce, gorčico, smetano, ketchup, drobnjak in drobtine ter vse skupaj pregnetemo v homogeno maso. Če je preredka, ji dodajmo še žlico ali dve drobtin. 

Mesna štruca

 Maso oblikujemo v štruco poljubne oblike. 

Mesna štruca

 Pripravimo si mesno slanino, ki jo za lažjo uporabo prerežemo po dolžini, da dobimo tanjše trakove. Če imate možnost lahko kupite tudi pečeno mesno slanino, ki je tanjša. 

Slanino ovijemo okrog štruce. Najprej spodaj okrog robov, ter nato še po vrhu. 

Mesna štruca

Ovito štruco damo v pečico za 40 minut in jo pečemo na 180 stopinj. Nato temperaturo povečamo na 220 in pustimo še 8 do 10 minut, da se slanina hrustljavo zapeče. 

 

Mesna štruca

Mesna štruca

Narežemo na tanke kose in postrežemo. Zraven sem ponudila solato iz brokolija, cvetače in korenja. 

Dober tek!

5 komentarjev na recept "Mesna štruca v hrustljavi srajčki":
  • kuharca 18/04/2014 at 19:21

    o, ja, ob tem bo pa tut fotr obmolknu:) prva stvar na jedilniku, ko pridemo nazaj.

    • bamamanjam 19/04/2014 at 16:28

      Sem ga imela v mislih, že pri izdelavi 😉

      • ursa 14/05/2014 at 17:28

        evo, tole bo jutr – mnjami! komi cakam:)

        • bamamanjam 15/05/2014 at 18:24

          Upam, da je blo dobro. Ata zadovoljen?

          • ursa 15/05/2014 at 20:24

            mnjami, mnjami. se za jutr je ostal, pa nas je jedl 6 in bla je kila mesa:)